副菜
つぶ貝のアヒージ Bulots al ajillo
15分
- エネルギー235kcal
- 炭水化物2.8g
- 脂質21.5g
- たんぱく質6.8g
- 糖質2.1g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
アヒージョはスペイン料理で、食材をオリーブオイルで煮こんだものです。食材がおいしくなることはもちろん、食材の旨みが溶け出したオイルも絶品です。バゲットを浸して食べるだけでなく、残ったオイルをパスタに絡めるのもお勧めです。
作り方
- 1
つぶ貝を半分に切り、唾液腺を取り除いておく。
- 2
マッシュルームを半分に切る。にんにくは薄切りにし、鷹の爪は半分に切って種を取り除く。
- 3
カスエラにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪、塩を入れて、弱火にかける。
- 4
にんにくがフツフツとしてきて香りが立ったら、鷹の爪を取り除き、つぶ貝とマッシュルームを加え、弱めの中火で7〜8分加熱する。
- 5
パセリのみじん切りを散らし、バゲットを添える。
ポイント
つぶ貝はホタテやカキ、タコ、エビといった魚介類に、マッシュルームはエリンギやしいたけに代用可能です。辛いものがお好きな方は仕上げにチリペッパーを振りかけるのもお勧めです。
レシピID：524327
更新日：2026/05/07
投稿日：2026/05/07
