きのこのアヒージョ
副菜
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投稿日2013/11/14
更新日2013/11/14
調理時間10分
いろいろな種類のきのこをアヒージョに。シンプルなひと品だけど止まらない美味しさです。パーティーなどであと一品!という時にさっと出来て大人気のひと品です。
材料4人分（4人分）
- エリンギ1パック
- しめじ1パック
- マッシュルーム1パック
- にんにく1片
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル100ml
- とうがらし1本
- パセリのみじん切り大さじ3
作り方
ポイント
複数のきのこを入れる事が美味しさのポイントです。バケットなどと一緒にいただくのでちょっと塩分多めです。最後に残ったオイルは翌日ペペロンチーノなどにするときのこの風味が出ていて美味しいですよ。
- 1
エリンギは食べやすい大きさにカットし、しめじは小房にわける。マッシュルームは1/2にカットする。
- 2
にんにくを包丁などでつぶし、鍋にオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れてから火をつける。
- 3
30秒ほどしたらきのこ類を入れ、弱火でゆっくり火を通していく。
- 4
塩を入れてよく溶けたら火を止め、パセリのみじん切りを入れてざっと混ぜ火を止めて出来上がり。
レシピID
110050
「きのこ」の基礎
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Artist
盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ