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    きのこのアヒージョ

    副菜

    きのこのアヒージョ

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    • 投稿日2013/11/14

    • 更新日2013/11/14

    • 調理時間10

    いろいろな種類のきのこをアヒージョに。シンプルなひと品だけど止まらない美味しさです。パーティーなどであと一品!という時にさっと出来て大人気のひと品です。

    材料4人分4人分

    • エリンギ
      1パック
    • しめじ
      1パック
    • マッシュルーム
      1パック
    • にんにく
      1片
    • 小さじ1/2
    • オリーブオイル
      100ml
    • とうがらし
      1本
    • パセリのみじん切り
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    複数のきのこを入れる事が美味しさのポイントです。バケットなどと一緒にいただくのでちょっと塩分多めです。最後に残ったオイルは翌日ペペロンチーノなどにするときのこの風味が出ていて美味しいですよ。

    • 1

      エリンギは食べやすい大きさにカットし、しめじは小房にわける。マッシュルームは1/2にカットする。

    • 2

      にんにくを包丁などでつぶし、鍋にオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れてから火をつける。

    • 3

      30秒ほどしたらきのこ類を入れ、弱火でゆっくり火を通していく。

    • 4

      塩を入れてよく溶けたら火を止め、パセリのみじん切りを入れてざっと混ぜ火を止めて出来上がり。

    レシピID

    110050

    「きのこ」の基礎

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    盛りつけ師★もりたとしこ

    横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。​料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ 

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