デザート
パインとダブルチーズのパルフェ
投稿日2013/05/25
更新日2013/05/25
調理時間20分
リコッタチーズとマスカルポーネを合わせたダブルチーズに、爽やかなミント風味のパイナップルとの相性抜群です(^ε^)♪
材料（カップ2つ分）
- 牛乳100cc
- 生クリーム50g
- レモンの絞り汁小さじ2
- マスカルポーネチーズ30g
- はちみつ小さじ1
- パイナップル100g
- レモンの絞り汁小さじ1
- ミントの葉5枚
- 飾り用ミントの葉2枚
作り方
ポイント
リコッタチーズはこす時にクッキングペーパーで水切りをしましょう。
- 1
牛乳・生クリーム・レモンの絞り汁を火にかけ、白い塊が浮いてきたらこす。粗熱が取れたらマスカルポーネチーズとはちみつ合わせる。
- 2
パイナップルは食べやすい大きさに切り、レモン汁とミントの葉と合わせ冷やしておく。
- 3
マリネしたパイナップルを器に盛り、①のチーズを盛り付け、ミントの葉を飾ります。
レシピID
101058
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者
