レシピサイトNadia
    デザート

    パインとダブルチーズのパルフェ

    • 投稿日2013/05/25

    • 更新日2013/05/25

    • 調理時間20

    お気に入り

    4

    リコッタチーズとマスカルポーネを合わせたダブルチーズに、爽やかなミント風味のパイナップルとの相性抜群です(^ε^)♪

    材料カップ2つ分

    • 牛乳
      100cc
    • 生クリーム
      50g
    • レモンの絞り汁
      小さじ2
    • マスカルポーネチーズ
      30g
    • はちみつ
      小さじ1
    • パイナップル
      100g
    • レモンの絞り汁
      小さじ1
    • ミントの葉
      5枚
    • 飾り用ミントの葉
      2枚

    作り方

    ポイント

    リコッタチーズはこす時にクッキングペーパーで水切りをしましょう。 

    • 1

      牛乳・生クリーム・レモンの絞り汁を火にかけ、白い塊が浮いてきたらこす。粗熱が取れたらマスカルポーネチーズとはちみつ合わせる。

    • 2

      パイナップルは食べやすい大きさに切り、レモン汁とミントの葉と合わせ冷やしておく。

    • 3

      マリネしたパイナップルを器に盛り、①のチーズを盛り付け、ミントの葉を飾ります。

    レシピID

    101058

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「生クリーム」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    えみ
    • Artist

    えみ

    ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング  などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定  ワインエキスパート ・食品衛生責任者

    「料理家」という働き方 Artist History