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パインとダブルチーズのパルフェ

20

2013.05.25

分類デザート

調理時間: 20分

ID101058

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

リコッタチーズとマスカルポーネを合わせたダブルチーズに、爽やかなミント風味のパイナップルとの相性抜群です(^ε^)♪

和食 ブランチ チーズ おもてなし ヘルシー 生クリーム 洋風スイーツ 牛乳

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材料(カップ2つ分)
牛乳 100cc
生クリーム 50g
レモンの絞り汁 小さじ2
マスカルポーネチーズ 30g
はちみつ 小さじ1
パイナップル 100g
レモンの絞り汁 小さじ1
ミントの葉 5枚
飾り用ミントの葉 2枚
作り方
Point!
リコッタチーズはこす時にクッキングペーパーで水切りをしましょう。 
  1. 牛乳・生クリーム・レモンの絞り汁を火にかけ、白い塊が浮いてきたらこす。粗熱が取れたらマスカルポーネチーズとはちみつ合わせる。
  2. パイナップルは食べやすい大きさに切り、レモン汁とミントの葉と合わせ冷やしておく。
  3. マリネしたパイナップルを器に盛り、①のチーズを盛り付け、ミントの葉を飾ります。
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