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稲荷寿司

  • 2013.11.12

  • 110455
    稲荷寿司
    稲荷寿司

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    伝えて行きたい日本料理vol.2 稲荷寿司紹介します。
    お祝いの日・お弁当色々なシーンで活躍します!
    市販の物ではなく出汁で煮て作った稲荷寿司は格別です!

    材料(12個分)

    600g
    6枚
    400cc
    大さじ3
    大さじ2
    大さじ2
    お好み
    お好み
    お好み
    混ぜると美味しい

    作り方

    1

    油揚げは湯通しし、ペーパーなどで叩きながら水分をとる。
    開きやすいように菜箸を転がし、横半分に切って袋状に開く。

    2

    鍋に煮汁の材料を入れて一煮立ちさせたら油揚げを入れ、落とし蓋をして、弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰める。

    3

    バットなどに取り出して、冷ます。寿司飯にお好みで漬物を細かく刻んだものを混ぜておく。

    4

    ③を軽く絞り、寿司飯を50gずつ詰める。折って口を閉じて、俵型にし、戸閉を下にして置く。

    ポイント

    油揚げは絞りすぎず、ごはんも詰めすぎないようにしましょう!

    このレシピのキーワード
    油揚げ おふくろの味 おもてなし シニア 子供

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