舞茸の生姜焼きサラダ

材料2人分

• 水菜
  1/3袋
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• 舞茸
  1パック
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  水菜は洗って食べやすい大きさに切る。

• 2

  赤玉ねぎは薄切りにする。5分ほど水にさらしざるにあげる。

• 3

  舞茸は石づきをとり食べやすい大きさにほぐす。

• 4

  フライパンにサラダ油を引き、舞茸を両面焼き色が付くまで焼く。

• 5

  A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めながら絡ませる。

• 6

  器に水菜と赤玉ねぎを盛り、⑤をのせてできあがり。

ポイント

玉ねぎは繊維を断つように横向きで切ると水にさらしたときに辛みが抜けやすいので、サラダなど生で食べるときにおすすめです。

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