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舞茸の生姜焼きサラダ

10

2018.07.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID328659

中井エリカ

管理栄養士。栄養満点の簡単おいしいレシピを発信中!

甘辛い味付けの舞茸に、シャキシャキの水菜が相性抜群!
野菜がたっぷり食べられますよ♪
まいたけの食物繊維「βグルカン」には免疫力を高める作用やガンを抑制する作用があることがわかっています。

サラダ まいたけ サラダ 簡単

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材料2人分
水菜 1/3袋
赤玉ねぎ 1/4個
舞茸 1パック
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
おろし生姜 小さじ1/2
サラダ油 適量
作り方
Point!
玉ねぎは繊維を断つように横向きで切ると水にさらしたときに辛みが抜けやすいので、サラダなど生で食べるときにおすすめです。
  1. 水菜は洗って食べやすい大きさに切る。
  2. 赤玉ねぎは薄切りにする。5分ほど水にさらしざるにあげる。
  3. 舞茸は石づきをとり食べやすい大きさにほぐす。
  4. フライパンにサラダ油を引き、舞茸を両面焼き色が付くまで焼く。
  5. A

    醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、おろし生姜 小さじ1/2

    を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めながら絡ませる。
  6. 器に水菜と赤玉ねぎを盛り、⑤をのせてできあがり。
5 67

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