ふかふかジューシー!バーミキュラでフライドチキン
投稿日2015/11/19
更新日2015/11/19
調理時間80分(漬け込み時間を除く)
パーティや家族で集まる時にピッタリ。 大人から子供までみんなが大好きなフライドチキン♪を鶏肉をバーミキュラで。 無水調理で旨味、風味を閉じ込め、ふかふかにジューシーに蒸して、衣を付けて揚げます。蒸している時間は弱火で放置できるので他のお料理にも取りかかれてパーティ料理をつくる時間の効率もアップ！
材料8人分
- 鶏もも肉2枚
- Aおろしニンニク大さじ1
- Aおろし生姜大さじ1
- A塩小さじ1
- Aブラックペッパー小さじ1
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- B卵1個
- B小麦粉大さじ6
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
バーミキュラ調理中の時間に他のお料理に取りかかれば後は揚げるだけ！漬け込み時間は長い方が味がしみ込みます。
- 準
鶏もも肉は1枚を4～6等分のサイズで少し大きめに切り、A おろしニンニク大さじ1、おろし生姜大さじ1、塩小さじ1、ブラックペッパー小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ1に1～2時間程漬け込んでおく。
- 1
バーミキュラにクッキングシートを敷き、下味をつけた鶏肉をいれ、弱火で60分火にかける。
- 2
蒸し上がった鶏肉にB 卵1個、小麦粉大さじ6を加える。
- 3
混ぜて肉全体に衣を絡める。
- 4
中温の揚げ油で揚げる。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
