調味料
お正月料理、御節の事前準備にもオススメ！旬のレンコン 保存法
投稿日2015/12/06
更新日2015/12/06
調理時間20分
旬のれんこん。美味しく冷凍保存。 千葉県産惚れんこん。たーくさん頂いたので、悪くしてしまう前に美しいうちに♪ 下処理して冷凍保存に穴があいている事から見通しが良いと縁起物の御節には必ず登場のれんこん。 年末は食材もお正月にむけ高騰？の前にれんこんゲットでお正月の前準備として仕込んでいても良いですよ♪
材料（その時に応じて）
- レンコン適量
- 酢適量
- 水適量
作り方
ポイント
用途に合わせてカットしておき、小分けにすると使いやすいですよ！
- 準
用途に合わせてレンコンは切っておく。
- 1
鍋に水を入れて沸かし、酢を適量入れ、レンコンをゆでる。２リットルくらいのお鍋に大さじ１程度が目安。
- 2
湯をしっかりと切り、粗熱がとれたら保存袋にいれて冷凍する。
レシピID
133773
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「れんこん」の基礎
- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
