チキチキごぼう

材料4人分

• 鶏もも肉
  200g
• れんこん
  100g
• 枝豆（冷凍）
  70g
• ごぼう
  100g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3〜
• 油
  鍋1cm程度
• B
  しょうゆ
  大さじ3
• B
  水
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ1
• サニーレタス
  適量
• レモン（トッピング用）
  適量(味付けのレモン汁とトッピングで同じ物を使用可)

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は1.5cm角に切り、A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1で下味をつけ、10分以上置く。

  
• 1

  ごぼうは7mm程度の斜め薄切り、れんこんは5mm幅程度のいちょう切りにする。 枝豆（冷凍）は解凍する。さや付きの場合は豆だけ取り出す。

  
• 2

  鶏もも肉、ごぼう、れんこんに片栗粉をつける。

  
• 3

  鍋に1cm程度油をひき、中火で揚げ焼きにする。両面に焼き色がつくまで焼き、バットに取り出す。

  
• 4

  別の鍋にB しょうゆ大さじ3、水大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2の調味料をいれ、ひと煮立ちさせ、アルコールをとばす。アルコールがとんだら、レモン汁を加える。

  
• 5

  耐熱ボウルに③と④をそれぞれが熱いうちに入れ、枝豆を加え、混ぜ合わせる。

  
• 6

  皿にサニーレタスを敷き、⑤をのせ、レモン（トッピング用）を飾り盛り付ける。

  

ポイント

【💡魔法の調理ポイント👩‍🍳】 ◻️新ごぼうは4月〜6月にとれる若採りのごぼうだよ！通常のごぼうより皮が薄くて、柔らかく、えぐみやアクも少なく、子どもも食べやすいよ！ ◻️鶏もも肉、ごぼう、れんこんは同じくらいのサイズに切ってね！大きさを揃えると見た目もよく、火の通りもよくなるよ！ ◻️味付けの【B】のレモン汁は最後に入れると、爽やかなレモンの風味が残るよ🍋熱い内に【B】と他の食材を混ぜると味が染み込みやすくなるよ！

作ってみた！

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