グリル野菜のさっぱり黒酢風たれ和え

材料4人分

• ズッキーニ
  1本
• れんこん
  150g
• ミニトマト
  12個
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  黒糖
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/4
• A
  しょうがチューブ
  1cm
• A
  すりごま
  大さじ1
• ごま油
  ひとまわし

作り方

• 下準備
  ・ズッキーニはピーラーで数箇所縦に皮をむき、1cm幅に切る。 ・れんこんは皮をむき0.5〜1cmの輪切りを4当分に切り、酢水につける。 ・ミニトマトはヘタを取り、水洗いする。

  
• 1

  耐熱容器にA 酢大さじ1、醤油大さじ1、黒糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/4、しょうがチューブ1cm、すりごま大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱し、よく混ぜる。

  
• 2

  フライパンにズッキーニとれんこんを並べ、中火で3分間素焼きする（途中で裏返す）。

  
• 3

  ごま油を回しかけ、さらに中火で3〜4分炒める。

  
• 4

  ミニトマトを加え、さらに1分間炒める。

  
• 5

  器に盛り付け、熱いうちにたれをかける。

  

ポイント

野菜は最初に素焼きすることで余分な水分が飛び、カリッと仕上がります。 油も少量で済むので、ヘルシーでおすすめです！

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