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簡単なのに本格的!牛スネ肉のホロホロビーフシチュー

  • 2016.03.06

  • 136288
  • 主菜
    簡単なのに本格的!牛スネ肉のホロホロビーフシチュー
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    コメント

    無水調理鍋に材料をいれて下準備したら
    後はコトコト、コトコト、煮込むだけ
    朝に調理準備で後はほったらかし、お家の事をしている間に夜ごはんには絶品本格ビーフシチューに♪
    大きな塊のお肉がホロホロ〜野菜の旨味たっぷりの1品です
    簡単!なのにとっても美味しいので是非

    材料6人分

    700g
    2個
    1缶
    1本(720mi)
    4かけ
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2
    大さじ3
    大さじ3
    大さじ2
    2枚
    3粒

    作り方

    下準備

    玉ねぎは千切りにする
    牛スネ肉は堅い筋を切り取り、4センチ角くらいに切っておく
    ニンニクは半分にカットする

    1

    牛すね肉にA

    塩 小さじ1、胡椒 小さじ1/2

    をまぶし、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで
    表面に軽く焦げ目がつくまで焼く

    2

    無水調理鍋に玉ねぎ、肉、トマト缶、赤ワイン、ニンニク、クローブ、ローリエをいれ蓋をし弱火で1時間火にかける

    3

    1時間後蓋をとり、醤油を加え、弱火〜中火で水分量が半分くらいになるまでコトコト煮込む

    ポイント

    ローリエは香りを出しやすい様にちぎっていれる事
    最終の煮込み時間の目安は3時間程。お好みの濃さで。

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