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    主菜

    簡単なのに本格的!牛スネ肉のホロホロビーフシチュー

    • 投稿日2016/03/06

    • 更新日2016/03/06

    • 調理時間70(煮込み時間を除く)

    お気に入り

    1963

    無水調理鍋に材料をいれて下準備したら後はコトコト、コトコト、煮込むだけ。 朝に調理準備で後はほったらかし、お家の事をしている間に夜ごはんには絶品本格ビーフシチューに♪ 大きな塊のお肉がホロホロ〜野菜の旨味たっぷりの1品です。 簡単!なのにとっても美味しいので是非。

    材料6人分

    • 牛すね肉
      700g
    • 玉ねぎ
      2個
    • トマト缶カットタイプ
      1缶
    • 赤ワイン
      1本(720ml)
    • にんにく
      4かけ
    • A
      小さじ1
    • A
      胡椒
      小さじ1/2
    • 醤油
      大さじ3
    • 小麦粉
      大さじ3
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • ローリエ
      2枚
    • クローブ(ホール)
      3粒

    作り方

    ポイント

    ローリエは香りが出やすいようにちぎっていれること。 最終の煮込み時間の目安は3時間程。お好みの濃さで。

    • 玉ねぎはせん切りにする。 牛すね肉は堅い筋を切り取り、4センチ角くらいに切っておく。にんにくは半分にカットする。

    • 1

      牛すね肉にA 塩小さじ1、胡椒小さじ1/2をまぶし、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで熱したフライパンで表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

    • 2

      無水調理鍋に玉ねぎ、牛すね肉、トマト缶カットタイプ、赤ワイン、ニンニク、クローブ(ホール)、ローリエをいれて蓋をし、弱火で1時間火にかける。

    • 3

      1時間後に蓋をとり、醤油を加え、弱火〜中火で水分量が半分くらいになるまでコトコト煮込む。

    レシピID

    136288

    質問

    作ってみた!

    • SHIMAArtist
      SHIMA

      2022/12/17 18:58

      こんにちは 無水鍋使用のレシピとなっております。 すみません💦 味付けなどはご参考いただけるかと思いますが 圧力鍋で試作をしていないため推奨しておりません
    • 614978
      614978

      2022/12/17 17:35

      こんにちは! 質問なのですが、こちら圧力鍋でも作れますか?
    • メイプル
      メイプル

      2020/10/16 18:55

      おいしかった😊。 簡単で助かります! サラッとした仕上がりだったので食べやすかったです😄。 ごちそうさま!
    • 182794
      182794

      2019/12/16 09:34

      こんにちは!無水鍋がないとできないですか?😢

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