鯛のムニエル ブルサンチーズとトマトのクスクスソース添え
投稿日2018/02/13
更新日2018/02/13
調理時間25分
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三位一体の驚きの美味しさ！ 味わったことのない組み合わせに感動。 お家でちょっとおめかしご飯にオススメです。 旨味を閉じ込めた鯛のムニエルに、程よい酸味のトマト風味のクスクス、ベースはシンプルだけど、なめらかで、ハーブとガーリックの風味をまとったブルサンをからめて頂くと３つの味が一つに重なり、三位一体の美味しさが生まれます。
材料2人分
- ブルサン ガーリック＆ハーブ1個
- 白身魚2切れ(鯛)
- 薄力粉適量
- バター20g
- Aオリーブオイル大さじ1
- 塩こしょう適量
- クスクス1/2カップ
- お湯1/2カップ
- Bオリーブオイル大さじ1
- D塩こしょう少々
- トマトジュース(100％)200ml
- ベビーリーフなど適量
作り方
ポイント
魚とクスクスがシンプルなのでブルサンガーリック＆ハーブを乗せてインパクトをつけるのがおすすめ！
- 準
クスクスはお湯を注ぎ、混ぜ戻して、5分置いたら、A オリーブオイル大さじ1を絡めて置く。
- 1
白身魚の両面に塩こしょう、薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンでバターとB オリーブオイル大さじ1を温め、皮の方から両面こんがり焼く。鯛を取り出す。
- 3
戻したクスクス、トマトジュース(100％)を加え一煮立ちしたら、D 塩こしょう少々で味を整える。
- 4
器にソース、鯛を盛り付け、ブルサン ガーリック＆ハーブを乗せ、彩りにベビーリーフなどをあしらう。
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＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。