ヘルシーふわもちパンケーキ

・卵は、卵黄と卵白にわける。 ・ココナッツオイルは、液状にもどしておく。

卵黄とグラニュー糖半量をすりまぜる。

1に絹豆腐を加え、形状が変わるまで、ハンドミキサーで完全に馴染ませる。

2にAをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。 続いて豆乳も加え混ぜる。

卵白・残りのグラニュー糖をハンドミキサーでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。

３に４を、2回に分けて加え、ゴムベラでメレンゲを潰さないように混ぜる。 (多少メレンゲの白い部分が残るくらいでOK)

5にココナッツオイルをいれる。

フライパンを熱し、いったんぬれ布巾の上に落とす。 フライパンに6を流し、弱火でじっくりと焼く。 (表面に小さな泡が出てきたら、裏返す。)

粉糖・好みの果物をのせ、頂く。