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千切りアスパラと生ハムのサラダパスタ

  • 2013.08.03

  • 101706
    千切りアスパラと生ハムのサラダパスタ
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    千切りアスパラをジェノベーゼ風味のサラダ仕立てにしました。
    冷たく氷でしめたパスタとさっと絡めていただきます。

    材料(2人分)

    100g
    4本
    30g
    A
    大2
    大1
    小1
    適宜

    作り方

    1

    たっぷりの湯に塩を入れ、規定時間より1分長くパスタを茹でる。

    2

    アスパラは固い部分を切り落とし、下1/3くらいをピラーでむく。
    斜め薄切りにしてから千切りにし1分半塩茹でし、ザルにあげ冷ます。
    生ハムは粗みじん切りにする。

    3

    茹で上ったパスタをザルにあげ、氷水で冷やしたら水気をしっかり切る。
    ボウルにAを入れパスタと②を和えたらできあがり。

    ポイント

    パスタはしっかり氷でしめること。

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