せん切りアスパラと生ハムのサラダパスタ

10

2013.08.03

分類主食

調理時間: 10分

ID 101706

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

せん切りアスパラをジェノベーゼ風味のサラダ仕立てにしました。
冷たく氷でしめたパスタとさっと絡めていただきます。

    材料

    2人分(2人分)
    パスタ 100g
    アスパラ 4本
    生ハム 30g
    A
    ヨーグルト 大さじ2
    A
    ジェノベーゼ 大さじ1
    A
    マヨネーズ 小さじ1
    A
    塩胡椒 適宜

    作り方

    ポイント

    パスタはしっかり氷でしめること。
    1. たっぷりの湯に塩を入れ、規定時間より1分長くパスタをゆでる。
    2. アスパラは固い部分を切り落とし、下1/3くらいをピラーでむく。
      斜め薄切りにしてからせん切りにし1分半塩ゆでし、ザルにあげ冷ます。
      生ハムは粗みじん切りにする。
    3. ゆで上ったパスタをザルにあげ、氷水で冷やしたら水気をしっかり切る。
      ボウルにA

      ヨーグルト 大さじ2、ジェノベーゼ 大さじ1、マヨネーズ 小さじ1、塩胡椒 適宜

      を入れパスタと②を和えたらできあがり。
    4 9

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