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    主食

    せん切りアスパラと生ハムのサラダパスタ

    • 投稿日2013/08/03

    • 更新日2013/08/03

    • 調理時間10

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    9

    せん切りアスパラをジェノベーゼ風味のサラダ仕立てにしました。 冷たく氷でしめたパスタとさっと絡めていただきます。

    材料2人分2人分

    • パスタ
      100g
    • アスパラ
      4本
    • 生ハム
      30g
    • A
      ヨーグルト
      大さじ2
    • A
      ジェノベーゼ
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      小さじ1
    • A
      塩胡椒
      適宜

    作り方

    ポイント

    パスタはしっかり氷でしめること。

    • 1

      たっぷりの湯に塩を入れ、規定時間より1分長くパスタをゆでる。

    • 2

      アスパラは固い部分を切り落とし、下1/3くらいをピラーでむく。 斜め薄切りにしてからせん切りにし1分半塩ゆでし、ザルにあげ冷ます。 生ハムは粗みじん切りにする。

    • 3

      ゆで上ったパスタをザルにあげ、氷水で冷やしたら水気をしっかり切る。 ボウルにA ヨーグルト大さじ2、ジェノベーゼ大さじ1、マヨネーズ小さじ1、塩胡椒適宜を入れパスタと②を和えたらできあがり。

    レシピID

    101706

    「アスパラガス」の基礎

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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