カリカリ牛蒡バルサミコ
副菜
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投稿日2014/01/27
更新日2014/01/27
調理時間15分
ワインのお供に最適なカリカリ牛蒡は、子供も大人も気に入る我が家の定番パーティーレシピ♪ 香ばしい牛蒡の薫りが最高です!!
材料3人分（2〜3人分）
- ごぼう1本
- グレープシードオイル大さじ1〜
- Aバルサミコ大さじ3
- A醤油 (A)大さじ1
- Aみりん (A)大さじ1.5
- 粒マスタード大さじ1
作り方
ポイント
みりんでもメープルでもOKです♪ 冷蔵庫で4日位日持ちするので、ストックレシピとしても重宝します。
- 1
ごぼうは2mm程の斜め薄切りで切る。 グレープシードオイルをよくまぶす。
- 2
①を220度で12分くらい表面にカリッと焼き色がつくまで焼く。 焼いている間に粒マスタード以外のA バルサミコ大さじ3、醤油 (A)大さじ1、みりん (A)大さじ1.5を小鍋に入れこっくりするまで煮詰める。 火を止め粒マスタードを加える。
- 3
焼き上がった牛蒡にのタレをしっかり絡めたらできあがり〜。 お好みで仕上げにパセリをぱらりとふりどうぞ!
レシピID
102110
「ごぼう」の基礎
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Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/