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カリカリ牛蒡バルサミコ

15

2014.01.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID102110

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

ワインのお供に最適なカリカリ牛蒡は、子供も大人も気に入る我が家の定番パーティーレシピ♪
香ばしい牛蒡の薫りが最高です!!

野菜のおかず アイデア料理 ごぼう おもてなし シニア ヘルシー

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材料3人分(2〜3人分)
ごぼう 1本
グレープシードオイル 大さじ1〜
A
バルサミコ 大さじ3
A
醤油 (A) 大さじ1
A
みりん (A) 大さじ1.5
粒マスタード 大さじ1
作り方
Point!
みりんでもメープルでもOKです♪ 冷蔵庫で4日位日持ちするので、ストックレシピとしても重宝します。
  1. ごぼうは2mm程の斜め薄切りで切る。
    グレープシードオイルをよくまぶす。
  2. ①を220度で12分くらい表面にカリッと焼き色がつくまで焼く。
    焼いている間に粒マスタード以外のA

    バルサミコ 大さじ3、醤油 (A) 大さじ1、みりん (A) 大さじ1.5

    を小鍋に入れこっくりするまで煮詰める。
    火を止め粒マスタードを加える。
  3. 焼き上がった牛蒡にのタレをしっかり絡めたらできあがり〜。
    お好みで仕上げにパセリをぱらりとふりどうぞ!
13 82

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コメント・感想 Comment
イオママン さん
2017.07.03 17:40

コクのある美味しさでした。 バルサミコを何処で使うのかを考えましたが(A)の仲間で良かったのでしょうか?

pinoko さん
2016.01.20 13:57

ごぼうの新しい食べ方を教えて頂いてありがとうです♪

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