Name: カリカリ牛蒡バルサミコ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: ごぼう 1本; グレープシードオイル 大さじ1〜; バルサミコ 大さじ3; 醤油 (A) 大さじ1; みりん (A) 大さじ1.5; 粒マスタード 大さじ1

2014.01.27

分類副菜

調理時間： 15分

ID 102110

奥津純子／タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

ワインのお供に最適なカリカリ牛蒡は、子供も大人も気に入る我が家の定番パーティーレシピ♪
香ばしい牛蒡の薫りが最高です!!

野菜のおかずごぼうシニアヘルシーおもてなしアイデア料理

材料

3人分(2〜3人分)

	ごぼう	1本
	グレープシードオイル	大さじ1〜
A	バルサミコ	大さじ3
A	醤油 (A)	大さじ1
A	みりん (A)	大さじ1.5
	粒マスタード	大さじ1

作り方

ポイント

みりんでもメープルでもOKです♪
冷蔵庫で4日位日持ちするので、ストックレシピとしても重宝します。

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ごぼうは2mm程の斜め薄切りで切る。
グレープシードオイルをよくまぶす。
①を220度で12分くらい表面にカリッと焼き色がつくまで焼く。
焼いている間に粒マスタード以外のA
バルサミコ大さじ3、醤油 (A) 大さじ1、みりん (A) 大さじ1.5
を小鍋に入れこっくりするまで煮詰める。
火を止め粒マスタードを加える。
焼き上がった牛蒡にのタレをしっかり絡めたらできあがり〜。
お好みで仕上げにパセリをぱらりとふりどうぞ!