カリカリ牛蒡バルサミコ

15

2014.01.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID 102110

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

ワインのお供に最適なカリカリ牛蒡は、子供も大人も気に入る我が家の定番パーティーレシピ♪
香ばしい牛蒡の薫りが最高です!!

野菜のおかず ごぼう シニア ヘルシー おもてなし アイデア料理

    材料

    3人分(2〜3人分)
    ごぼう 1本
    グレープシードオイル 大さじ1〜
    A
    バルサミコ 大さじ3
    A
    醤油 (A) 大さじ1
    A
    みりん (A) 大さじ1.5
    粒マスタード 大さじ1

    作り方

    ポイント

    みりんでもメープルでもOKです♪
    冷蔵庫で4日位日持ちするので、ストックレシピとしても重宝します。
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    1. ごぼうは2mm程の斜め薄切りで切る。
      グレープシードオイルをよくまぶす。
    2. ①を220度で12分くらい表面にカリッと焼き色がつくまで焼く。
      焼いている間に粒マスタード以外のA

      バルサミコ 大さじ3、醤油 (A) 大さじ1、みりん (A) 大さじ1.5

      を小鍋に入れこっくりするまで煮詰める。
      火を止め粒マスタードを加える。
    3. 焼き上がった牛蒡にのタレをしっかり絡めたらできあがり〜。
      お好みで仕上げにパセリをぱらりとふりどうぞ!
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    コメント・感想 Comment

    イオママン さん
    2017.07.03 17:40

    コクのある美味しさでした。 バルサミコを何処で使うのかを考えましたが(A)の仲間で良かったのでしょうか?

    pinoko さん
    2016.01.20 13:57

    ごぼうの新しい食べ方を教えて頂いてありがとうです♪

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