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シャキシャキレタスと豆苗の香ばし南蛮

20

2014.05.22

分類

調理時間: 20分

ID102247

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

シャキシャキレタスと豆苗をサラダ仕立ての南蛮漬けにしました。
さっと焼き付けて、香ばしさをプラス。
まるごと1個使ってもりもり食べちゃいます。

アイデア料理 漬けもの 野菜のおかず シニア ヘルシー

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材料(4人分)
レタス 1個
豆苗 1/2パック
サラダ油 小2
A だし汁 (かつお節ベース) 1/2cup
A 米酢 大3
A 醤油 大2
A 砂糖 大1
A 粗塩 ふたつまみ
A 唐辛子(鷹の爪) (千切り) 1本分
作り方
Point!
レタスが大きい場合は10等分位にしてください。 外れたレタスも気にせずフライパンに入れて焼き付けて下さいね! 豆苗以外に千切り大葉もおすすめ。
  1. レタスの外葉を3枚位取り除きレタスを丸ごと洗う。
    よく水気を切ったら芯をつけたまま8等分のくし切りにする。
    保存袋にAを入れよく混ぜる。
  2. フライパンに油を熱し、レタスを焼き付ける。まわりに豆苗も入れる。
    両面焦げ色がついたら熱いうちに保存袋に入れ空気を抜くように閉じる。
  3. 粗熱がとれたら器にもりできあがり。
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