【チキンカレー南蛮タルタル】ごはん泥棒！美味しいすぎる！！

材料2人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 塩こしょう
  少々
• A
  天ぷら粉
  100g
• A
  水
  160cc
• 片栗粉
  大さじ4
• 揚げ油
  適量
• パセリ
  お好みで
• B
  砂糖・醤油・酢
  各大さじ2
• B
  カレー粉・みりん
  各大さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個
• ゆで卵
  1個
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  酢
  小さじ1
• C
  塩こしょう
  少々
• サニーレタス・トマト
  適量

作り方

• 下準備
  ◉鶏むね肉は観音開きにして厚さを均等にしたら、塩こしょうを振り、出た水分をペーパーでしっかりと拭き取る。 ◉玉ねぎはみじん切りにする。 ◉A 天ぷら粉100g、水160ccは混ぜておく。

  
• 1

  鶏むね肉を、A 天ぷら粉100g、水160cc→片栗粉の順に衣をつける。

  
• 2

  フライパンに深さ1cmほど揚げ油を入れ、中火で熱し、１を入れ片面3分ずつ揚げる。表面がカリッとするまで揚げ、取り出す。

  
• 3

  フライパンの油をペーパーで拭き取り、B 砂糖・醤油・酢各大さじ2、カレー粉・みりん各大さじ1を入れひと煮立ちさせたら、２を浸す。※全面に南蛮だれが浸るように♪

  
• 4

  〖 タルタルソース〗 耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。 玉ねぎから出た水分をペーパーで拭き取り、ゆで卵・C マヨネーズ大さじ2、酢小さじ1、塩こしょう少々を入れてよく混ぜる。

  
• 5

  器にサニーレタス・トマト、３を盛り、４を乗せる。 お好みでパセリを振る。

  

ポイント

天ぷら粉を使ったバッター液と片栗粉を衣にすることで、冷めてもザクザクに！ 衣づけをしてから5分ほど置いて馴染ませることで、衣がよりカリカリに♪

作ってみた！

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