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\ごはん泥棒おかず/ カリカリザクザクで冷めても美味しいレシピ♪ 南蛮だれにはカレー粉を加えてスパイシーに♡ タルタルソースとよく合う一品です!
天ぷら粉を使ったバッター液と片栗粉を衣にすることで、冷めてもザクザクに! 衣づけをしてから5分ほど置いて馴染ませることで、衣がよりカリカリに♪
◉鶏むね肉は観音開きにして厚さを均等にしたら、塩こしょうを振り、出た水分をペーパーでしっかりと拭き取る。 ◉玉ねぎはみじん切りにする。 ◉A 天ぷら粉100g、水160ccは混ぜておく。
鶏むね肉を、A 天ぷら粉100g、水160cc→片栗粉の順に衣をつける。
フライパンに深さ1cmほど揚げ油を入れ、中火で熱し、1を入れ片面3分ずつ揚げる。表面がカリッとするまで揚げ、取り出す。
フライパンの油をペーパーで拭き取り、B 砂糖・醤油・酢各大さじ2、カレー粉・みりん各大さじ1を入れひと煮立ちさせたら、2を浸す。※全面に南蛮だれが浸るように♪
〖 タルタルソース〗 耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。 玉ねぎから出た水分をペーパーで拭き取り、ゆで卵・C マヨネーズ大さじ2、酢小さじ1、塩こしょう少々を入れてよく混ぜる。
器にサニーレタス・トマト、3を盛り、4を乗せる。 お好みでパセリを振る。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。