お手軽チキン南蛮♩ 揚げない！タルタルを作らない！時短節約◎

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  4枚(約250g)
• 卵
  M2個
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1(×2回)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• マヨネーズ
  適量
• 小ネギ
  適量(小口切り)
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  耐熱ボウルに、A 酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1を入れ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで1分半加熱し、混ぜ合わせて砂糖を溶かして、甘酢を作る。

  
• 2

  ボウルに、卵を割り入れ、塩こしょうをして、溶きほぐす。

  
• 3

  鶏ささみ肉は、筋を取り除き、4等分に削ぎ切りにして、薄力粉と共にポリ袋に入れ、ポリ袋を上下にふって、薄力粉をまぶす。

  
• 4

  点火はせずに、フライパンに溶き卵を1/5ほど流し込み、鶏ささみ肉を入れ、溶き卵と絡める。

  
• 5

  点火し、サラダ油を外側から流し込み、中火で片面を3分焼いたら、ひっくり返して、フライパンの蓋をして、2分蒸し焼きにする。

  
• 6

  鶏ささみ肉を、①で作った甘酢にくぐらせ、器に盛り付ける。 ※残った甘酢も全部かける。

  
• 7

  キッチンペーパーなどでフライパンの汚れをふき取り、フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し込み、菜箸で手早くかき混ぜたら、半熟のうちに火を止める。

  
• 8

  鶏ささみ肉の上に、卵を盛り付け、マヨネーズをかけ、ブラックペッパーをふり、小ネギを散らす。

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・今回は、鶏ささみ肉を使用しましたが、鶏もも肉大きめ1枚を使用しても良いです。 ・レンジで甘酢を煮詰めるので、レンジの中が酸っぱいにおいで充満しますので、その点をご了承の上、調理を行なってください。

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