主菜

お手軽チキン南蛮♩ 揚げない！タルタルを作らない！時短節約◎

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10分

このレシピは、通常のチキン南蛮を作るのが面倒！とにかく早く安く！簡単に済ませたい！という人向けの、簡易チキン南蛮です。チキン南蛮は、薄力粉と溶き卵を絡めて鶏肉を揚げたあと、甘酢に漬け込んだり、ゆで卵を作ってタルタルにしたり、色々と手間がかかり、甘酢も溶き卵も残ることがありますよね。このレシピは、鶏肉を揚げませんし、タルタルソースを作らないので、かなりお手軽です。手間要らずで、早く仕上げられ、甘酢も溶き卵も無駄なく使い切るので、節約にもなりますよ。甘酢が、卵やマヨネーズと絡んで、もうほとんど通常のチキン南蛮です。時間がない日に、とても役立つレシピとなっていますので、お試しくださいね。

材料2人分

鶏ささみ肉
4枚(約250g)
卵
M2個
塩こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1(×2回)
A
酢
大さじ2
A
砂糖
大さじ2
A
醤油
大さじ1
マヨネーズ
適量
小ネギ
適量(小口切り)
ブラックペッパー
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
耐熱ボウルに、A 酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1を入れ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで1分半加熱し、混ぜ合わせて砂糖を溶かして、甘酢を作る。
2
ボウルに、卵を割り入れ、塩こしょうをして、溶きほぐす。
3
鶏ささみ肉は、筋を取り除き、4等分に削ぎ切りにして、薄力粉と共にポリ袋に入れ、ポリ袋を上下にふって、薄力粉をまぶす。
4
点火はせずに、フライパンに溶き卵を1/5ほど流し込み、鶏ささみ肉を入れ、溶き卵と絡める。
5
点火し、サラダ油を外側から流し込み、中火で片面を3分焼いたら、ひっくり返して、フライパンの蓋をして、2分蒸し焼きにする。
6
鶏ささみ肉を、①で作った甘酢にくぐらせ、器に盛り付ける。 ※残った甘酢も全部かける。
7
キッチンペーパーなどでフライパンの汚れをふき取り、フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し込み、菜箸で手早くかき混ぜたら、半熟のうちに火を止める。
8
鶏ささみ肉の上に、卵を盛り付け、マヨネーズをかけ、ブラックペッパーをふり、小ネギを散らす。