ささみで作る『大人のチキン南蛮』～レモスコタルタルソースで～
投稿日2022/04/06
更新日2022/04/06
調理時間20分
鶏ささ身で作るチキン南蛮です！ タルタルソースにはスッキリとした辛さが特徴のレモスコを使用し、マイルドな味の中にもレモンの爽やかさと唐辛子の辛みを感じることのできる、大人なタルタルソースに仕上げました！ このタルタルソースがとってもいいアクセントになっていて、甘酢との相性もよく、おうちでレストランのような味わいのチキン南蛮をお楽しみ頂けます♡
材料2人分
- 鶏ささ身5本(300g)
- 塩、こしょう各適量
- 薄力粉大さじ1強
- 溶き卵1個分
- サラダ油大さじ3
- 醤油大さじ3
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ3
- ゆで卵2個
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分(40g)
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aレモスコ15～20滴
- A砂糖小さじ1/2
- Aパセリ(乾)適量
- 添え野菜適宜
作り方
ポイント
●レモスコの量は、15～20滴ほどを目安に、お好みでご調整ください。 ●ささみは、鶏もも肉や鶏むね肉でも代用して頂けます。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 1
鶏ささ身は飛び出した太い筋のみ切り落とし、半分に切る。
- 2
1をポリ袋に入れ、塩、こしょうをふって薄力粉をまんべんなくまぶす。 バットに溶き卵を入れ、鶏ささ身を1つずつくぐらせる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、中火で2分半揚げ焼きにする。 裏返してさらに2分揚げ焼きにする。 火を止め、鶏ささ身を取り出しておく。
- 4
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、醤油、酢、砂糖を加えて強火で40秒ほど煮詰める。 3を戻し入れ、よくタレと絡ませ、火を止める。
- 5
ボウルに刻んだゆで卵を入れ、玉ねぎのみじん切りとA マヨネーズ大さじ2、レモスコ15～20滴、砂糖小さじ1/2、パセリ(乾)適量を加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
皿にお好みの添え野菜 とチキン南蛮を盛りつけ、5のタルタルソースをかける。 (フリルレタス、ミニトマト、きゅうり、レモンを使用しました。)
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。