【たっぷりタルタルが激うま★鮭じゃが南蛮】魚を食べやすく♪
投稿日2023/02/15
更新日2023/02/15
調理時間20分(魚をおく時間は除く)
お料理をする前に鮭にきび砂糖をふって しばらく置くことで水分がしっかり出て魚の身がしまります。 少し手間をかけるだけで魚がグッと美味しくなるのでぜひ試してみてくださいね♪ 魚はどうしても満足感が少なく感じるので じゃがいもを加えてしっかり満足なボリュームを出します。 白だしを入れて風味を良くした南蛮たれと 簡単に作れるけどとっても美味しいタルタルソースを、鮭やじゃがいもにからめて一緒に食べると 最高の味わいになります♪ たれやタルタルがしっかりした味なのでお魚も食べやすくなりますよ♪
材料2人分（2〜3人分）
- 鮭300g
- じゃがいも2個(正味300g)
- ゆで卵2個
- きゅうり30g
- A酢、きび砂糖各大さじ1
- A黒こしょう適量
- Bきび砂糖大さじ1と1/2
- B醤油、酒各大さじ1
- B酢、白だし大さじ1/2
- Cマヨネーズ大さじ2(タルタルソース用)
- C黒こしょう適量(タルタルソース用)
- きび砂糖小さじ1(鮭にふる用)
- 塩、こしょう各適量
- 片栗粉適量(鮭：大さじ3くらい じゃがいも：大さじ2くらい)
- きゅうり適量
- レタス、ミニトマト適量
作り方
ポイント
・【工程3】鮭はお水でさっと洗っても大丈夫です◎ ・お使いの電子レンジや耐熱容器によっても 加熱時間が 違うと思うので加熱時間を目安に 様子を見ながら加熱してくださいね。 ・南蛮たれは甘めです。 酸味が強い方がお好みの場合は 様子を見ながらもう少しお酢を加えてください♪ #日新製糖タイアップ
- 準
・じゃがいもは皮をむき、8等分くらいに切って 水に浸し、アク抜きをする。 （小さいじゃがいもは4等分くらい） ・きゅうりはみじん切りにする。 ・A 酢、きび砂糖各大さじ1、黒こしょう適量をよく混ぜ、みじん切りにしたきゅうりをつける。 耐熱の器にB きび砂糖大さじ1と1/2、醤油、酒各大さじ1、酢、白だし大さじ1/2を入れ、電子レンジ(600W)で30〜40秒加熱し、甘酢たれを作る。
- 1
鮭全体にきび砂糖(小さじ1)をふり、 20〜30分ほどおく。
- 2
じゃがいもは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5〜6分加熱する。 ※加熱後、火が通っていないようであれば様子を見ながらさらに加熱してください。
- 3
1の鮭を酒(分量外)でさっと洗い、ペーパータオルで水分を拭き取る。 1cm厚さくらいのそぎ切り(ひと口大)にし、塩、こしょうをふる。 じゃがいも、鮭に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに多めの油を入れて熱し、じゃがいもを入れてカリッとするまで揚げ焼きにする。
- 5
同じフライパンに鮭も入れ、カリッとなるくらいまで揚げ焼きにする。
- 6
ボウルにゆで卵を入れ、フォークの背でつぶし、 マヨネーズ、きゅうり、C マヨネーズ大さじ2、黒こしょう適量を加えて混ぜ、タルタルソースを作る。
- 7
器に盛り付けて甘酢たれをかけ、 6のタルタルソースをたっぷりかける。 きゅうりの薄切り、レタス、ミニトマトなどを添える。
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yAsu*
料理家
美味しいごはんが食べたい! 毎日ごはんをできるだけ簡単に♫ ＂分かりやすい＂＂作りやすい＂ そしていつもの食卓に少しだけ彩りを(^^) 三人家族 高校生男子の母が作る簡単楽ちんごはん。 家族の『おいしい!』の一言が何よりの活力です♡