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ゴーヤとささみを使った爽やかな簡単和え物をご紹介♪ 塩揉みして茹でる事で苦みも和らぎ、子供でも食べやすいおいしさに。
たくあんなどを加えても更においしさUP!
ゴーヤはワタをとり薄切りし、塩揉み(塩分量外)をする。 熱湯で2分茹で水にとり水気をしっかり搾る。
日本酒を入れた鍋に筋をとって一口大に切ったささみを入れ2分茹でる。 冷水にとり、水気を搾り手でほぐす。
ボウルにAを入れよく混ぜ、ささみを入れ和える。 ごまをかけてできあがり。 よく冷やすとしっかり馴染みます。
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奥津純子/タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/