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    ゴーヤとささみの梅味噌ハニー和え

    • 投稿日2014/05/31

    • 更新日2014/05/31

    • 調理時間10

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    77

    ゴーヤとささみを使った爽やかな簡単和え物をご紹介♪ 塩揉みして茹でる事で苦みも和らぎ、子供でも食べやすいおいしさに。

    材料2人分

    • ゴーヤ(苦瓜)
      1本
    • 鶏ささ身
      150g
    • 胡麻
      大さじ1
    • A
    • はちみつ漬け梅干
      20g
    • みそ
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 蜂蜜
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    たくあんなどを加えても更においしさUP!

    • 1

      ゴーヤはワタをとり薄切りし、塩揉み(塩分量外)をする。 熱湯で2分茹で水にとり水気をしっかり搾る。

    • 2

      日本酒を入れた鍋に筋をとって一口大に切ったささみを入れ2分茹でる。 冷水にとり、水気を搾り手でほぐす。

    • 3

      ボウルにAを入れよく混ぜ、ささみを入れ和える。 ごまをかけてできあがり。 よく冷やすとしっかり馴染みます。

    レシピID

    102563

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History