作り方
1 |
小鍋にクスクスと熱湯1/2cupとAを入れざっと混ぜ、蓋をして30分蒸らす。 | |
2 |
お好み野菜(今回は蓮根、人参、生きくらげ、玉葱、春菊を各50g)は皮をむき1cm角に切る。 春菊以外を二分間塩茹でしざるにあげしっかり水気をきりCを入れたボウルに入れ混ぜる。 |
|
3 |
海老を1cm幅に切りにんにくを炒めたオイルでさっと炒める。 ブランデーを入れ蓋をし、1分蒸し焼きしたらボウルにいれる。 ①のクスクスをスプーンでほぐし全体をよく混ぜたら出来上がり。 |
ポイント
野菜はお好みのもので。
固いものや火を通さないと食べられないものは塩茹でし、葉野菜などは食べる直前さっと加える。
水気がでやすい胡瓜などは塩揉みし水気をきってから!
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