レシピサイトNadia

    たっぷり野菜と海老の中華風クスクスサラダ

    • 投稿日2014/01/07

    • 更新日2014/01/07

    • 調理時間0

    冷蔵庫に残った野菜と一緒にガーリック炒めした海老を入れた、中華風のクスクスサラダ。 柚子をきかせてさっぱりとおつまみにもぴったり♪

    材料4人分

    • クスクス
      100g
    • お好み野菜
      適量
    • A
    • ごま油
      小さじ1
    • 粗塩 
      小さじ1/4
    • B
    • えび
      12尾
    • にんにくスライス
      1片分
    • ブランデー
      大さじ3
    • C
    • ぽん酢
      大さじ3
    • サラダ油
      大さじ2
    • 柚子果汁or 米酢
      大さじ1
    • 蜂蜜
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    野菜はお好みのもので。 固いものや火を通さないと食べられないものは塩茹でし、葉野菜などは食べる直前さっと加える。 水気がでやすい胡瓜などは塩揉みし水気をきってから!

    • 1

      小鍋にクスクスと熱湯1/2cupとAを入れざっと混ぜ、蓋をして30分蒸らす。

    • 2

      お好み野菜(今回は蓮根、人参、生きくらげ、玉葱、春菊を各50g)は皮をむき1cm角に切る。 春菊以外を二分間塩茹でしざるにあげしっかり水気をきりCを入れたボウルに入れ混ぜる。

    • 3

      海老を1cm幅に切りにんにくを炒めたオイルでさっと炒める。 ブランデーを入れ蓋をし、1分蒸し焼きしたらボウルにいれる。 ①のクスクスをスプーンでほぐし全体をよく混ぜたら出来上がり。

    レシピID

    102715

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「えび」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    奥津純子/タラゴン
    • Artist

    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History