主食
赤ワイン漬けまぐろのアボカド丼
投稿日2014/07/16
更新日2014/07/16
調理時間55分
煮きった赤ワインの漬けだれにまぐろを漬け込みどんぶりに。 アクセントはタバスコで。 お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
材料2人分
- マグロ(刺身用)100g
- アボカド1/2個
- 白米適量
- A赤ワイン大4
- A醤油大2
- Aみりん大1
- お好みで＿＿＿＿＿
- Bタバスコやわさびなど適量
作り方
ポイント
マグロが切りづらい場合は少し凍らすとよいです。
- 準
完熟アボカドをチョイス。
- 1
まぐろを2cm角に切る。保存袋に入れる。
- 2
Aを小鍋に入れアルコール分を飛ばす。 熱いうちにへ注ぎ、あら熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
- 3
アボカドを切り、お好みでアクセントにタバスコかわさびをプラス。 炊きたてごはんに盛りつけ、ごまなどふってできあがり。
レシピID
102743
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/