れんこんと明太子のヨーグルトマヨサラダ

材料（作りやすい分量）

• れんこん
  300g
• 明太子
  40g
• マヨネーズ
  大さじ2
• ヨーグルト
  大さじ1
• めんつゆ(3倍濃縮)
  小さじ1/2

作り方

• 1

  蓮根を8mm幅にの薄切りし食べやすい大きさに切り、酢水に入れ5分ほどさらし水気を切る。

• 2

  熱湯に酢を少量加え７分茹で、ざるにあげさます。

• 3

  ボウルに皮をとりのぞいた明太子、残りのAの材料をを加えてよく混ぜる。 冷めたれんこんを和えてできあがり。

ポイント

ヨーグルトを加えることで、タレが馴染みやすくなります。

作ってみた！

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