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れんこんと明太子のヨーグルトマヨサラダ

10

2014.12.09

分類

調理時間: 10分

ID122049

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

れんこんをさっと茹でて、ヨーグルトであっさりと仕上げた明太マヨと和える簡単サラダ。

あえもの れんこん その他の魚介のおかず

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材料(作りやすい分量)
れんこん 300g
明太子 40g
マヨネーズ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2
作り方
Point!
ヨーグルトを加えることで、タレが馴染みやすくなります。
  1. 蓮根を8mm幅にの薄切りし食べやすい大きさに切り、酢水に入れ5分ほどさらし水気を切る。
  2. 熱湯に酢を少量加え7分茹で、ざるにあげさます。
  3. ボウルに皮をとりのぞいた明太子、残りのAの材料をを加えてよく混ぜる。
    冷めたれんこんを和えてできあがり。
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