れんこんと明太子のヨーグルトマヨサラダ

10

2014.12.09

分類

調理時間: 10分

ID 122049

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

れんこんをさっと茹でて、ヨーグルトであっさりと仕上げた明太マヨと和える簡単サラダ。

    材料

    (作りやすい分量)
    れんこん 300g
    明太子 40g
    マヨネーズ 大さじ2
    ヨーグルト 大さじ1
    めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ヨーグルトを加えることで、タレが馴染みやすくなります。
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    1. 蓮根を8mm幅にの薄切りし食べやすい大きさに切り、酢水に入れ5分ほどさらし水気を切る。
    2. 熱湯に酢を少量加え7分茹で、ざるにあげさます。
    3. ボウルに皮をとりのぞいた明太子、残りのAの材料をを加えてよく混ぜる。
      冷めたれんこんを和えてできあがり。
    4 22

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