桃とホタテのパルミジャーノマリネ

• 25分

材料（２人分）

• 刺身用ほたて
  4枚
• 桃
  1個
• パルミジャーノ
  20g
• ディル
  1枝
• ピンクペパー
  8粒
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1と1/2
• A
  アンチョビペースト
  小さじ1
• A
  粗挽き胡椒
  少々

作り方

• 1

  桃の皮をむき８等分に切る。 ホタテは横半分に切る。

  
• 2

  ボウルにA オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1と1/2、アンチョビペースト小さじ1、粗挽き胡椒少々を入れよく混ぜ、①を加え１０分ほどマリネする。 お皿に盛り付けディルとピンクパパーを飾り、パルミジャーノ・レッジャーノをかけてできあがり。

  

ポイント

パルミジャーノ・レッジャーノは食べる食前に削ると香りがよい。 桃は完熟の甘い物を使いましょう。

作ってみた！

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