桃とトマトのジューシーマリネ
投稿日2024/09/09
更新日2024/09/09
調理時間15分
瑞々しい桃とトマトのジューシーで香りの良いサラダです。 丁寧に作るとシンプルな食材もごちそうに。 桃の美味しい季節にオススメです。
材料4人分（２〜４人分）
- 桃1個
- フルーツトマト（またはミディートマト）2個
- モッツァレラチーズ1個
- Aオリーブオイル大さじ１
- Aレモン汁小さじ１
- Aはちみつ（または砂糖）小さじ1/2 〜１(トマトの甘みで調整)
- A塩、胡椒適量
作り方
ポイント
少し面倒ですが、トマトの湯むきをすることで、味が馴染み、柔らかい桃と一体感が出て、格段に美味しくなります！ (かたい桃は少し長めに湯通ししてください)
- 1
トマトと桃は皮を剥く（湯むきする） 鍋に湯を沸かし、トマトの皮には十字に切り込みを入れ（桃はそのままで良い）、湯に各１０秒ほどくぐらせる。氷水にとる。
- 2
フルーツトマト（またはミディートマト）と桃は一口大に切り、モッツァレラチーズは手で一口大にちぎる。
- 3
ボウルにA オリーブオイル大さじ１、レモン汁小さじ１、はちみつ（または砂糖）小さじ1/2 〜１、塩、胡椒適量を混ぜ合わせ、２を加えサッと混ぜる。冷蔵庫で冷やす。 皿にもり、オリーブオイル（分量外）を回しかける。
- 4
＊1〜3は湯むきの写真です。熟したものほど、湯通し短時間でツルッと剥けます。
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質問
作ってみた!
ナムディ2024/09/10 08:39
桃🍑の消費にこちらのサラダを作りました😄✨ マリネのドレッシングがとても美味で桃もトマトもジューシーで美味しかったです🥰💕 サニーレタスと残っていた生ハムも入れました😊✨ 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
