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    デザート

    万能!キャラメルソース(キャラメルクリーム)

    • 投稿日2019/11/23

    • 更新日2024/03/19

    • 調理時間10

    開封したのに生クリーム余っちゃった…という時におすすめ! 作って冷凍しておけば1ヶ月以上持ちます。冷凍しても凍らないので冷凍庫から出してすぐ使えるのも良い点です◎ ぜひ作り置きしてクッキーやマドレーヌに混ぜたりかけたりしてください♪

    材料作りやすい分量

    • グラニュー糖
      90g
    • 生クリーム
      100ml

    作り方

    ポイント

    生クリームを入れてからすぐに混ぜないとムラが出ることがあるので、素早く、耐熱性のゴムベラで混ぜてください。

    • 生クリームを常温にしておく。または、レンジで20秒ほど加熱し、少し温める。

    • 1

      鍋にグラニュー糖、水大さじ1(分量外)を入れ、中火にかける。(茶色く色づくまで混ぜないようにしてください)

      工程写真
    • 2

      茶色くなってきたら小鍋を傾けて全体の色を均一にし、こげ色が濃くなりすぎないうちに火を止めて、生クリームを加え、耐熱のゴムベラなどですぐに混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    382825

    質問

    作ってみた!

    • 850581
      850581

      2024/03/15 13:40

      質問ばかりですみません(><) 少しザラついた感じになってしまったのですが、なめらかにするコツなどありますか?あと、生クリームは植物性、動物性どちらを使用してましたか? 牛乳でもできますか?
    • 469068
      469068

      2021/09/19 18:31

      液状になってしまうのですがどうしたらいいでしょうか?

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    管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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