ざくざく！米粉の堅焼きメープル抹茶ビスケット

材料（天板一枚分）

• 卵
  1個(50g〜55g)
• メープルシロップ
  20g
• 植物油
  10g
• 製菓用米粉
  100g
• 砂糖
  20g
• アーモンドプードル
  15g
• 抹茶パウダー
  5g

作り方

• 下準備
  オーブンを160度に予熱する。

• 1

  卵を割りほぐし、メープルシロップ、植物油を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  製菓用米粉、砂糖、アーモンドプードル、抹茶パウダーを加えてゴムベラで混ぜ、生地をまとめる。

  
• 3

  オーブンシートに生地を乗せて、ラップをかけて生地がバラバラしている場合は一度ぎゅっとまとめてから、薄く伸ばす。 天板に乗せ、包丁で切り込みを入れる。

  
• 4

  160度のオーブンで26〜28分ほど焼く。

  
• 5

  焼き上がったら、天板の上で冷ます。 粗熱が取れたら切り込みに合わせて手でパキパキと折っていく。

  

ポイント

・しっかり焼いて水分をしっかり飛ばすのがポイント！ ・メープルシロップを蜂蜜やオリゴ糖、アガベシロップなどに置き変えると焦げやすくなるので注意してください。 メープルシロップは焼き色がつきづらいので、長めに焼いても焦げづらいです。

作ってみた！

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