やみつき！米粉の堅焼き紫いもビスケット

材料（作りやすい分量）

• 卵
  1個(50〜55g)
• メープルシロップ
  20g
• 植物油
  10g
• 製菓用米粉
  90g
• グラニュー糖
  20g
• 紫いもパウダー
  15g
• アーモンドプードル
  10g(無ければ入れなくて大丈夫です。代わりに米粉を5g追加してください！)

作り方

• 下準備
  オーブンを160度に予熱する。

• 1

  卵を割りほぐし、メープルシロップ、植物油、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  製菓用米粉、紫いもパウダー、アーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜ、生地をまとめる。

  
• 3

  オーブンシートに生地を乗せて、薄く(2〜3mm程の厚さ)伸ばす。

  
• 4

  包丁で切り込みを入れる。 天板にのせ、160度のオーブンで25分ほど焼く。

  
• 5

  焼き上がったら、天板の上で冷ます。 粗熱が取れたら切り込みに合わせて手でパキパキと折っていく。

  

ポイント

・植物油はくせのないグレープシードオイルや太白ごま油、米油などがおすすめです。 ・しっかり焼いて水分をしっかり飛ばすのがポイント！ ・メープルシロップを蜂蜜やオリゴ糖、アガベシロップなどに置き変えると焦げやすくなるので注意してください。 メープルシロップは焼き色がつきづらいので、長めに焼いても焦げづらいです。

作ってみた！

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