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寒い日は・・・モツッパ!! 高圧力鍋で超簡単レシピ

20

2017.02.06

分類副菜

調理時間: 20分(加圧でほっとく時間含む)

ID146269

青山清美(金魚)

今すぐ作れる簡単レシピ

バルメニューの冬の定番。
トリッパをご家庭でもっとお手軽に。
と、思ったら身近に手に入るモツになりまいた。
だから、モツッパ!!
高圧力のあなわたなら
材料詰め込んでほっとくだけです。
今日はバレンタイン仕様で赤ワイン入りでこく深いバージョンアップ♪

煮もの 圧力鍋 おふくろの味 時短 簡単 煮込み 簡単レシピ あなわた アイデア料理 ワインに合うおつまみ

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材料4人分(つまみとして。)
モツ(ボイル下処理済) 300g
A セロリ(葉以外) 2本
A しいたけ 4個
A トマト・缶詰・ホール 1缶
A 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ2
A 赤ワイン 1/2カップ
A 水 1/2カップ
A ローリエ 1枚
A にんにく 1片
適宜
レッドペパー お好み
作り方
Point!
下処理済みのボイルして売っているモツで時短。 でも残ってついている臭みみのある脂を熱湯で取り除きましょう。
  1. セロリは筋をピーラーで取り、1cm幅程度に切る。しいたけは軸を取り薄切り。にんにくは皮を取り除き、半分にカットし包丁の腹で潰す。
    ※写真は野菜のカットイメージです。まだ鍋には入れません。
  2. 高圧力鍋「あなわた」にモツと水1リットル(分量外)を入れ加熱し、沸騰したらそのまま1分煮て湯を捨てる。(下処理済みのボイルなので残っている脂を取り除くイメージで軽くでよい)
  3. 1にAを入れ蓋をし強火(なべ底から火が飛び出ない程度)で加熱。おもりがしゅしゅしゅっと回り出したら弱火にし、そのまま10分加圧する。
  4. 火を止めフロートが下がったら蓋を開け、中身をよく混ぜ味を見る。
    塩気が足らないようなら塩を足し味を調える。
    お好みでレッドペパーを振って。
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