寒い日は・・・モツッパ！！　高圧力鍋で超簡単レシピ

材料4人分（つまみとして。）

• モツ(ボイル下処理済)
  300g
• A セロリ（葉以外）
  2本
• A しいたけ
  4個
• A トマト・缶詰・ホール
  1缶
• A 鶏がらスープ（顆粒）
  小さじ2
• A 赤ワイン
  1/2カップ
• A 水
  1/2カップ
• A ローリエ
  1枚
• A にんにく
  1片
• 塩
  適宜
• レッドペパー
  お好み

作り方

• 下準備
  セロリは筋をピーラーで取り、1cm幅程度に切る。しいたけは軸を取り薄切り。にんにくは皮を取り除き、半分にカットし包丁の腹で潰す。 ※写真は野菜のカットイメージです。まだ鍋には入れません。

  
• 1

  高圧力鍋「あなわた」にモツと水1リットル（分量外）を入れ加熱し、沸騰したらそのまま1分煮て湯を捨てる。（下処理済みのボイルなので残っている脂を取り除くイメージで軽くでよい）

  
• 2

  1にAを入れ蓋をし強火（なべ底から火が飛び出ない程度）で加熱。おもりがしゅしゅしゅっと回り出したら弱火にし、そのまま10分加圧する。

  
• 3

  火を止めフロートが下がったら蓋を開け、中身をよく混ぜ味を見る。 塩気が足らないようなら塩を足し味を調える。 お好みでレッドペパーを振って。

  

ポイント

下処理済みのボイルして売っているモツで時短。 でも残ってついている臭みみのある脂を熱湯で取り除きましょう。

作ってみた！

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