副菜
寒い日は・・・モツッパ！！ 高圧力鍋で超簡単レシピ
投稿日2017/02/06
更新日2017/02/06
調理時間20分(加圧でほっとく時間含む)
バルメニューの冬の定番。 トリッパをご家庭でもっとお手軽に。 と、思ったら身近に手に入るモツになりまいた。 だから、モツッパ！！ 高圧力のあなわたなら 材料詰め込んでほっとくだけです。 今日はバレンタイン仕様で赤ワイン入りでこく深いバージョンアップ♪
材料4人分（つまみとして。）
- モツ(ボイル下処理済)300g
- A セロリ（葉以外）2本
- A しいたけ4個
- A トマト・缶詰・ホール1缶
- A 鶏がらスープ（顆粒）小さじ2
- A 赤ワイン1/2カップ
- A 水1/2カップ
- A ローリエ1枚
- A にんにく1片
- 塩適宜
- レッドペパーお好み
作り方
ポイント
下処理済みのボイルして売っているモツで時短。 でも残ってついている臭みみのある脂を熱湯で取り除きましょう。
- 準
セロリは筋をピーラーで取り、1cm幅程度に切る。しいたけは軸を取り薄切り。にんにくは皮を取り除き、半分にカットし包丁の腹で潰す。 ※写真は野菜のカットイメージです。まだ鍋には入れません。
- 1
高圧力鍋「あなわた」にモツと水1リットル（分量外）を入れ加熱し、沸騰したらそのまま1分煮て湯を捨てる。（下処理済みのボイルなので残っている脂を取り除くイメージで軽くでよい）
- 2
1にAを入れ蓋をし強火（なべ底から火が飛び出ない程度）で加熱。おもりがしゅしゅしゅっと回り出したら弱火にし、そのまま10分加圧する。
- 3
火を止めフロートが下がったら蓋を開け、中身をよく混ぜ味を見る。 塩気が足らないようなら塩を足し味を調える。 お好みでレッドペパーを振って。
レシピID
146269
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