副菜

寒い日は・・・モツッパ！！　高圧力鍋で超簡単レシピ

バルメニューの冬の定番。トリッパをご家庭でもっとお手軽に。と、思ったら身近に手に入るモツになりまいた。だから、モツッパ！！高圧力のあなわたなら材料詰め込んでほっとくだけです。今日はバレンタイン仕様で赤ワイン入りでこく深いバージョンアップ♪

材料4人分（つまみとして。）

下処理済みのボイルして売っているモツで時短。でも残ってついている臭みみのある脂を熱湯で取り除きましょう。

準
セロリは筋をピーラーで取り、1cm幅程度に切る。しいたけは軸を取り薄切り。にんにくは皮を取り除き、半分にカットし包丁の腹で潰す。 ※写真は野菜のカットイメージです。まだ鍋には入れません。
1
高圧力鍋「あなわた」にモツと水1リットル（分量外）を入れ加熱し、沸騰したらそのまま1分煮て湯を捨てる。（下処理済みのボイルなので残っている脂を取り除くイメージで軽くでよい）
2
1にAを入れ蓋をし強火（なべ底から火が飛び出ない程度）で加熱。おもりがしゅしゅしゅっと回り出したら弱火にし、そのまま10分加圧する。
3
火を止めフロートが下がったら蓋を開け、中身をよく混ぜ味を見る。塩気が足らないようなら塩を足し味を調える。お好みでレッドペパーを振って。