ニョッキポテトのミートソース

玉ねぎ、パセリ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに、サラダ油とにんにくを入れ中火で熱し、 にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、 しんなりするまで炒め、合い挽き肉を加え色が変わるまで炒める。

②にA ナツメグ少量、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、ウスターソース大さじ3を加え、ヘラで混ぜながら1分煮詰める。

④B 基本のマッシュポテト300g、薄力粉　大さじ6を混ぜ合わせひとまとめにしたら、 一口サイズ(20個分)に丸め軽くフォークで押え跡をつける。

沸騰した湯(1000cc・分量外)の中へオリーブオイル(小さじ1・分量外)、④を入れ浮き上がったら、網じゃくしで取り出し、 水気をきり器に盛り付け、③をかけてパセリをちらす。