ブロッコリーのミモザ風サラダ

材料（2～3人分）

• ブロッコリー
  1/2株(約200g)
• 卵
  2個
• 水
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  小さじ1

作り方

• 1

  卵は鍋に入れ、被るぐらいの水を加え火にかけ沸騰したら、中火で7分ゆで冷水に浸して殻をむく。

• 2

  殻をむいたら白身と黄身に分け、 白身は細かく切り、黄身はザルでこすか細かく包丁で切る。

• 3

  ブロッコリーは良く洗って蕾は小房に分け、 芯は外側の硬い部分を削いで食べやすい大きさに切る。

• 4

  フライパンにブロッコリーを並べ、 水と塩を加えて中火にかけ蓋をして4分蒸し焼きにする。

• 5

  4分蒸し焼きにしたら蓋を開け、 ブロッコリーの上下を返して蓋をして中火で3分蒸し焼きにしてボウルに入れて冷ます。

• 6

  ブロッコリーが冷めたらA マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1と白身を加え、 よく混ぜ合わせ器に盛り付け、 黄身をちらしてお好みで粗びきこしょうをふる。

ポイント

・ブロッコリーは蒸し焼きにした後、芯の硬い部分に竹串などを刺して火が通っているか必ず確認をして下さいね （まだ硬い場合は、１分ぐらい追加で加熱して下さいね）

作ってみた！

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