生姜たっぷり美味しいかき飯

材料（お米2合分）

• かきのむき身
  150ｇ
• お米
  2合
• 生姜
  20ｇ
• 塩
  小さじ1
• 三つ葉
  少量
• A
  水
  300cc
• A
  酒・みりん・白だし
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  かきのむき身はザルに入れ塩をふって優しく揉み洗いをして、ボウルをセットして濁りがなくなるまで流水で洗って水気をきる。

• 2

  鍋にA 水300cc、酒・みりん・白だし各大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1を入れ火にかけ沸騰したら①を入れ、 再沸騰したら中火で2分煮てザルに上げて煮汁とかきのむき身を分けて冷ます。

• 3

  生姜は千切りにする。三つ葉は細かく切る。 お米はといでザルに上げて15分置く。

• 4

  ②の煮汁が冷めたらお米を炊飯器に入れ、 煮汁を注ぎ良く混ぜて生姜をのせて炊飯する。

• 5

  炊飯が終わったらかきのむき身を入れ底から良く混ぜ、 炊飯器の蓋をして5分蒸らし器に盛り付け三つ葉をちらす。

ポイント

・かきのむき身は煮すぎると身が縮むので煮すぎには気を付けて下さいね。 （2分煮たらすぐにむき身と煮汁に分けて下さいね・煮汁に浸けておくと火が通り過ぎるため）

作ってみた！

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