かき飯

材料2人分

• 米
  1合
• 牡蠣(生)
  100g
• 長ねぎ
  3cm分
• しょうが
  1かけ
• 一番だし
  240ml
• しょうゆ
  大さじ1
• みりん
  大さじ2
• 大根おろし
  適宜

作り方

• 1

  大根おろしで牡蠣を洗います。 その後、海水程度の塩水で大根おろしを落とすように振るい洗いをしてキッチンペーパーで水気を切っておきます。

• 2

  米は水でよく研いでから１５分程度吸水させてからザルにあげておきます。

• 3

  しょうがは、皮をむいてせん切りにして、長ネギは半月切りにしておきます。

• 4

  小鍋に一番だし、しょうゆ、みりんを投入して中火にかけ、沸騰したら１の牡蠣を入れて１～２分煮立たせます。

• 5

  ザルの上にキッチンペーパーを敷いて３を濾します。 牡蠣は別皿に取り、飯が炊けるまでラップをしておきます。 （蒸発して水分量が減ることに注意！）

• 6

  炊飯器の釜に２の米と４の牡蠣の煮汁を１合の目盛りまで投入します。しょうがのせん切りと長ネギも加えましょう。

• 7

  釜を炊飯器にセットしてスイッチを押します。炊き上がったら蓋を開けて５の牡蠣を乗せて５分ほど蒸らしたら出来上がりです。

ポイント

仕上げに万能ねぎを加えるとさらに風味がアップしますよ！

作ってみた！

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