エビとクレソンのレモンパスタ

20

2013.08.04

分類

調理時間: 20分

ID 101730

ヤンボー

10824のレシピルーム

レモンの風味がきいた夏に食べたいパスタです。

ブランチ おもてなし オイル系パスタ

    材料

    (2人分)
    スパゲッティーニ 180g
    エビ 8尾
    レモン 1/2個
    クレソン 1束
    すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
    にんにく 1かけ
    適量
    こしょう 適量
    パルメザンチーズ 適量

    作り方

    ポイント

    クレソンは火をいれるとしんなりするので、最後にあえる。
    1. 1%の塩を入れたお湯で、パスタをアルデンテにゆでる。
    2. パスタをゆでている間に、オリーブオイルをいれたフライパンににんにくをいれ、こがさないようにいためる。
    3. にんにくがきつね色になったら、エビを加えて色が変わるまでいため、①のゆで汁を少々加えて乳化させる。
    4. ボウルに、レモン、パルメザンチーズをよく混ぜておく。
    5. パスタがゆであがったら、③に加え、ゆで汁少々加えて和え、塩こしょうで整える。
    6. ⑤を④に加えよく混ぜ、最後にざく切りにしたクレソンをさっと和える。
    7. 器に盛りつけ、パルメザンチーズをちらす。
    4 32

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