エビとクレソンのレモンパスタ

材料（2人分）

• スパゲッティーニ
  180g
• エビ
  8尾
• レモン
  1/2個
• クレソン
  1束
• すりおろしたパルメザンチーズ
  1/2カップ
• にんにく
  1かけ
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• パルメザンチーズ
  適量

作り方

• 1

  1%の塩を入れたお湯で、パスタをアルデンテにゆでる。

• 2

  パスタをゆでている間に、オリーブオイルをいれたフライパンににんにくをいれ、こがさないようにいためる。

• 3

  にんにくがきつね色になったら、エビを加えて色が変わるまでいため、①のゆで汁を少々加えて乳化させる。

• 4

  ボウルに、レモン、パルメザンチーズをよく混ぜておく。

• 5

  パスタがゆであがったら、③に加え、ゆで汁少々加えて和え、塩こしょうで整える。

• 6

  ⑤を④に加えよく混ぜ、最後にざく切りにしたクレソンをさっと和える。

• 7

  器に盛りつけ、パルメザンチーズをちらす。

ポイント

クレソンは火をいれるとしんなりするので、最後にあえる。

作ってみた！

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