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エビとクレソンのレモンパスタ

20

2013.08.04

分類

調理時間: 20分

ID101730

ヤンボー

レモンの風味がきいた夏に食べたいパスタです。

オイル系パスタ ブランチ おもてなし

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材料(2人分)
スパゲッティーニ 180g
エビ 8尾
レモン 1/2個
クレソン 1束
すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
にんにく 1かけ
適量
こしょう 適量
パルメザンチーズ 適量
作り方
Point!
クレソンは火をいれるとしんなりするので、最後にあえる。
  1. 1%の塩を入れたお湯で、パスタをアルデンテにゆでる。
  2. パスタをゆでている間に、オリーブオイルをいれたフライパンににんにくをいれ、こがさないようにいためる。
  3. にんにくがきつね色になったら、エビを加えて色が変わるまでいため、①のゆで汁を少々加えて乳化させる。
  4. ボウルに、レモン、パルメザンチーズをよく混ぜておく。
  5. パスタがゆであがったら、③に加え、ゆで汁少々加えて和え、塩こしょうで整える。
  6. ⑤を④に加えよく混ぜ、最後にざく切りにしたクレソンをさっと和える。
  7. 器に盛りつけ、パルメザンチーズをちらす。
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