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    エビとクレソンのレモンパスタ

    • 投稿日2013/08/04

    • 更新日2013/08/04

    • 調理時間20

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    レモンの風味がきいた夏に食べたいパスタです。

    材料2人分

    • スパゲッティーニ
      180g
    • エビ
      8尾
    • レモン
      1/2個
    • クレソン
      1束
    • すりおろしたパルメザンチーズ
      1/2カップ
    • にんにく
      1かけ
    • 適量
    • こしょう
      適量
    • パルメザンチーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    クレソンは火をいれるとしんなりするので、最後にあえる。

    • 1

      1%の塩を入れたお湯で、パスタをアルデンテにゆでる。

    • 2

      パスタをゆでている間に、オリーブオイルをいれたフライパンににんにくをいれ、こがさないようにいためる。

    • 3

      にんにくがきつね色になったら、エビを加えて色が変わるまでいため、①のゆで汁を少々加えて乳化させる。

    • 4

      ボウルに、レモン、パルメザンチーズをよく混ぜておく。

    • 5

      パスタがゆであがったら、③に加え、ゆで汁少々加えて和え、塩こしょうで整える。

    • 6

      ⑤を④に加えよく混ぜ、最後にざく切りにしたクレソンをさっと和える。

    • 7

      器に盛りつけ、パルメザンチーズをちらす。

    レシピID

    101730

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    ヤンボー

    ワインエキスパートの資格を持つ、食べること、飲むこと、作ることが好きな外資系会社で働く普通の会社員です。お酒好きな人にぴったりな、簡単につくれるものから、おもてなし料理まで、のせていけたらと思います。

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