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ぷりぷりエビとブロッコリーのレモンクリームスパゲティ

15
パスタの
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2019.10.17

分類主食

調理時間: 15分(下準備含む)

ID381324

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

ぷりっぷりのエビに鮮やかなブロッコリーとレモンの酸味が爽やかなクリームソース。牛乳だけで作るのでクリーミーだけどしつこくなく、これ、とってもおいしいです!飾ったレモンも食べる前に絞って召し上がれ♡

パスタ クリームパスタ 女子会 スパゲティー レモン スパゲティ クリーム クリーミー レモンソース レモン汁 ぷりぷりエビ クリームスパゲティ イタリアン ブロッコリー 濃厚 爽やか レモンクリーム 簡単 ランチ 豆乳 クリームソース ブラックペッパー 牛乳 えび バター バナメイエビ
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材料1人分
バナメイエビ 5〜6尾
ブロッコリー 50g(大きめ2房、茎含む)
スパゲティ 100g
A
塩コショウ 少々
A
小さじ1
A
片栗粉 小さじ1/2
A
サラダ油 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1/2
バター 10g(5gずつ2回に分けて使用)
牛乳 150cc(豆乳でもok)
レモン汁 小さじ1〜2
飾り用レモンスライス 適量
粗挽きブラックペッパー 適量
お湯 2ℓ
30g(精製塩で大さじ2弱)
作り方
Point!
エビのぷりっと感に差が出るので、下準備と工程2は通り過ぎずにぜひやってください。 レモン汁は火を止めてから加えることで香りと酸味が立ちます。 こってり好きの方は、牛乳150ccのうち1/3〜1/2を生クリームにすると濃厚ソースになります。 2人分作るときは、材料は単純に倍でok。 その場合スパゲティを茹でるお湯は3ℓ、塩は45gがベストです。 スパゲティを茹でている間にソースを作りますが(7分くらい)、段取りに不安があれば、工程4まで終わらせてから茹でると焦らずゆっくりやれると思います^_^その際時間が余っても、牛乳を煮込みすぎてソースがなくなった!なんてことにならないように注意‼︎
  1. バナメイエビは殻を剥いたら背ワタを取り、片栗粉と水(分量外)で揉みながら汚れを取る。水を入れ替えてふり洗いし、水気を切っておく。
  2. 沸騰したお湯に塩を加え、スパゲティを茹でる。※規定の時間より1分短く茹で上げる。
  3. 洗って水を切ったエビは、A

    塩コショウ 少々、酒 小さじ1、片栗粉 小さじ1/2、サラダ油 小さじ1/2

    を上から順に、都度揉み込みながら馴染ませておく。
  4. レモンを絞ってレモン汁と、飾り用レモンスライスを用意する※飾り用のレモンは乾燥しないようにラップを被せておく。
  5. ブロッコリーの茎は皮を削いで粗みじん切り。房も細かめに刻む。
  6. 弱めの中火にかけたフライパンにオリーブオイルとバター(5g)を入れ、エビの両面を焼く。焼けたら別皿に寄せておく。※エビはくるっと丸めてフライパンに置くと、その形のまま焼けます。
  7. エビを取り出したフライパンでブロッコリーにひとつまみの塩(分量外)をふりかけ軽く炒める。牛乳を加え、小さくふつふつするくらいの火に保ちながらあたためる。
  8. 茹で上がったスパゲティとバター、エビを加えてよく和えたら火を止め、レモン汁をまわしかける。
  9. お皿に盛り付けたらレモンスライスで飾り、粗挽きブラックペッパーをたっぷりかけて出来上がり。
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