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たことじゃがいもといんげんのジェノベーゼ

  • 2013.08.28

  • 102065
    たことじゃがいもといんげんのジェノベーゼ
    たことじゃがいもといんげんのジェノベーゼ

    コメント

    バジルのさわやかなソースがホクホクのじゃがいも、たこ、いんげんとよくあいます。

    材料(2人分)

    1本
    2個
    4本
    大さじ3
    20g
    30g
    80ml
    大さじ2
    1/2片
    少々
    少々

    作り方

    1

    沸騰したお湯でじゃがいもを皮つきのまま竹串をさして通るまでゆでる。

    2

    じゃがいもをゆでている間に、ゆでだこを一口大にカットし、インゲンも適度な大きさにカットする。ゆであがったじゃがいもも皮をむいてカットする。

    3

    Aをブレンダーで撹拌し、ジェノベーゼソースを作る。

    4

    ジェノベーゼソースで2をあえる。

    ポイント

    あまったジェノベーゼソースは他のお料理にも使えます。この組み合わせのパスタもお勧め。
    保存する場合は、パルメザンチーズは撹拌時に一緒に入れずに、使う度に加えてください。
    保存容器の中に入れた際に表面が空気に触れる場合には、オリーブオイルを追加して変色を防いでください。

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