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たことじゃがいもといんげんのジェノベーゼ

20

2013.08.28

分類

調理時間: 20分

ヤンボー

バジルのさわやかなソースがホクホクのじゃがいも、たこ、いんげんとよくあいます。

いも類 ブランチ たこ 洋風サラダ おもてなし 記念日

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材料(2人分)
ゆでだこの足 1本
じゃがいも 2個
いんげん 4本
ジェノベーゼソース 大さじ3
Aバジル 20g
A松の実 30g
Aオリーブオイル 80ml
Aパルメザンチーズ 大さじ2
Aにんにく 1/2片
A塩 少々
Aこしょう 少々
作り方
Point!
あまったジェノベーゼソースは他のお料理にも使えます。この組み合わせのパスタもお勧め。 保存する場合は、パルメザンチーズは撹拌時に一緒に入れずに、使う度に加えてください。 保存容器の中に入れた際に表面が空気に触れる場合には、オリーブオイルを追加して変色を防いでください。
  1. 沸騰したお湯でじゃがいもを皮つきのまま竹串をさして通るまでゆでる。
  2. じゃがいもをゆでている間に、ゆでだこを一口大にカットし、インゲンも適度な大きさにカットする。ゆであがったじゃがいもも皮をむいてカットする。
  3. Aをブレンダーで撹拌し、ジェノベーゼソースを作る。
  4. ジェノベーゼソースで2をあえる。
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