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牛ごぼうのきんぴらご飯

  • 2013.10.13

  • 110065
    牛ごぼうのきんぴらご飯
    牛ごぼうのきんぴらご飯

    コメント

    甘辛い味付けの牛ごぼうを、炊きたてご飯に混ぜ込みました。
    薬味をたっぷりのせて、香り豊かにさっぱりといただきます。

    材料(3合分)

    3合
    280g
    1本(260g)
    1~2本
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    1/4カップ
    小さじ2
    適宜

    作り方

    1

    ごぼうはささがきにし、さっと水にさらす。赤唐辛子は半分に折り、種を取る。

    2

    ご飯をやや硬めに炊く。

    3

    熱したフライパンにごま油をひき、赤唐辛子、ごぼうをさっと炒め、牛肉を加える。

    4

    牛肉の色がほぼ変わったら、酒を入れ、砂糖、しょうゆの順に加える。水を加えて、炒め煮する。

    5

    ご飯が炊けたら③の赤唐辛子を取り除いて加え、よく混ぜ軽く蒸らし、茶碗によそい、薬味をたっぷりのせる。

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