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牛ごぼうのきんぴらご飯

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2013.10.13

分類

調理時間:

ID110065

吉田朋美

フードコーディネーター/料理研究家

甘辛い味付けの牛ごぼうを、炊きたてご飯に混ぜ込みました。
薬味をたっぷりのせて、香り豊かにさっぱりといただきます。

ごぼう おもてなし シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯 牛肉薄切り おふくろの味 時短

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材料(3合分)
3合
牛こま切れ肉 280g
ごぼう 1本(260g)
赤唐辛子 1~2本
大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
1/4カップ
ごま油 小さじ2
薬味(しょうが、茗荷、大葉など) 適宜
作り方
Point!
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  1. ごぼうはささがきにし、さっと水にさらす。赤唐辛子は半分に折り、種を取る。
  2. ご飯をやや硬めに炊く。
  3. 熱したフライパンにごま油をひき、赤唐辛子、ごぼうをさっと炒め、牛肉を加える。
  4. 牛肉の色がほぼ変わったら、酒を入れ、砂糖、しょうゆの順に加える。水を加えて、炒め煮する。
  5. ご飯が炊けたら③の赤唐辛子を取り除いて加え、よく混ぜ軽く蒸らし、茶碗によそい、薬味をたっぷりのせる。
コメント Recipe Comment
ちゃんぽんぽん さん
2017.09.20 19:47

とても美味しかったです♡薬味を入れると一段と美味しさが増しました♪ステキなレシピありがとうございます(^^)

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