北海道牛乳で♪フレッシュ塩レモンチーズ

材料（出来上がり1カップ）

• 牛乳
  500cc
• 塩レモン(ペースト)
  小さじ1～2
• 酢(りんご酢など)
  大さじ1

作り方

• 1

  牛乳を温め、沸騰直前に塩レモンと酢を加え混ぜる。（８０°C) ふつふつしてきたら火を止める。（９５°C)

  
• 2

  もろもろっと分離してくるので、ざるにキッチンペーパーを敷いて濾す。 ペーパーで包み、粗熱がとれたら冷蔵庫に。半日ほど水分を切ったら出来上がり。

  

ポイント

塩レモンは仕込みの塩分が１０％なら小さじ２、２０％なら小さじ１目安でお好みで調整してください。 ペーストはこちらのレシピ参照 https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/115832

作ってみた！

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