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北海道牛乳で♪フレッシュ塩レモンチーズ

  • 2014.08.20

  • 118984
  • 副菜
    北海道牛乳で♪フレッシュ塩レモンチーズ
    北海道牛乳で♪フレッシュ塩レモンチーズ北海道牛乳で♪フレッシュ塩レモンチーズ

    コメント

    おいしい牛乳で簡単にできるフレッシュチーズ。塩レモンでさわやか風味です。

    材料(出来上がり1カップ)

    500cc
    小さじ1~2
    大さじ1

    作り方

    1

    牛乳を温め、沸騰直前に塩レモンと酢を加え混ぜる。(80°C)
    ふつふつしてきたら火を止める。(95°C)

    2

    もろもろっと分離してくるので、ざるにキッチンペーパーを敷いて濾す。
    ペーパーで包み、粗熱がとれたら冷蔵庫に。半日ほど水分を切ったら出来上がり。

    ポイント

    塩レモンは仕込みの塩分が10%なら小さじ2、20%なら小さじ1目安でお好みで調整してください。
    ペーストはこちらのレシピ参照
    oceans-nadia.com/user/10834/recipe/115832

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