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北海道牛乳で♪フレッシュ塩レモンチーズ

10
チーズの
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2014.08.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID118984

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

おいしい牛乳で簡単にできるフレッシュチーズ。塩レモンでさわやか風味です。

チーズ 塩レモン 乳製品 ヘルシー 時短 牛乳 シニア

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材料(出来上がり1カップ)
牛乳 500cc
塩レモン(ペースト) 小さじ1~2
酢(りんご酢など) 大さじ1
作り方
Point!
塩レモンは仕込みの塩分が10%なら小さじ2、20%なら小さじ1目安でお好みで調整してください。 ペーストはこちらのレシピ参照 oceans-nadia.com/user/10834/recipe/115832
  1. 牛乳を温め、沸騰直前に塩レモンと酢を加え混ぜる。(80°C)
    ふつふつしてきたら火を止める。(95°C)
  2. もろもろっと分離してくるので、ざるにキッチンペーパーを敷いて濾す。
    ペーパーで包み、粗熱がとれたら冷蔵庫に。半日ほど水分を切ったら出来上がり。
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