北海道牛乳で♪フレッシュ塩レモンチーズ

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2014.08.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 118984

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

おいしい牛乳で簡単にできるフレッシュチーズ。塩レモンでさわやか風味です。

    材料

    (出来上がり1カップ)
    牛乳 500cc
    塩レモン(ペースト) 小さじ1~2
    酢(りんご酢など) 大さじ1

    作り方

    ポイント

    塩レモンは仕込みの塩分が10%なら小さじ2、20%なら小さじ1目安でお好みで調整してください。
    ペーストはこちらのレシピ参照
    oceans-nadia.com/user/10834/recipe/115832
    1. 牛乳を温め、沸騰直前に塩レモンと酢を加え混ぜる。(80°C)
      ふつふつしてきたら火を止める。(95°C)
    2. もろもろっと分離してくるので、ざるにキッチンペーパーを敷いて濾す。
      ペーパーで包み、粗熱がとれたら冷蔵庫に。半日ほど水分を切ったら出来上がり。
    5 16

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    チーズ シニア ヘルシー 乳製品 塩レモン 時短 牛乳

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