副菜
北海道牛乳で♪フレッシュ塩レモンチーズ
投稿日2014/08/20
更新日2014/08/20
調理時間10分
おいしい牛乳で簡単にできるフレッシュチーズ。塩レモンでさわやか風味です。
材料（出来上がり1カップ）
- 牛乳500cc
- 塩レモン(ペースト)小さじ1～2
- 酢(りんご酢など)大さじ1
作り方
ポイント
塩レモンは仕込みの塩分が１０％なら小さじ２、２０％なら小さじ１目安でお好みで調整してください。 ペーストはこちらのレシピ参照 https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/115832
- 1
牛乳を温め、沸騰直前に塩レモンと酢を加え混ぜる。（８０°C) ふつふつしてきたら火を止める。（９５°C)
- 2
もろもろっと分離してくるので、ざるにキッチンペーパーを敷いて濾す。 ペーパーで包み、粗熱がとれたら冷蔵庫に。半日ほど水分を切ったら出来上がり。
レシピID
118984
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「酢」の基礎
- Artist
清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/
