副菜
【塩レモン】春菊の塩レモンドレッシングサラダ
投稿日2014/12/10
更新日2014/12/10
調理時間5分
旬の春菊を生のままたっぷりいただくサラダ。塩レモンドレッシングとパルメザンチーズをたっぷりとかけて、どうぞ！
材料4人分
- 春菊1袋
- A塩レモン(ペースト)大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A酢大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A黒こしょう少々
- パルメザンチーズ(すりおろす)大さじ2
作り方
ポイント
■春菊はカロテン、ビタミンC、E、カルシウム、鉄などが豊富に含まれる冬や旬の緑黄色野菜です。 ■パルメザンチーズがなければ粉チーズでも良いです。
- 準
【万能】塩レモンペーストを作る https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/118243 もしくは、塩レモンを包丁でたたく。
- 1
春菊をよく洗って水気を切り、長さ3等分に切る。
- 2
（A)を上から順に材料を混ぜドレッシングを作る。
- 3
春菊と（A)をあわせて器に盛り付け、パルメザンチーズをかける。
レシピID
122066
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。