Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. ごぼうとちくわのカリカリのり塩揚げ【#揚げない #やみつき】

    ごぼうとちくわのカリカリのり塩揚げ【#揚げない #やみつき】 3分前

    133人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. シャキ・シャキ♪キャベツと厚揚げの甘みそ肉そぼろ炒め

    シャキ・シャキ♪キャベツと厚揚げの甘みそ肉そぼろ炒め 4分前

    151人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. むね肉de丸ごとフライドチキン【#揚げない #ポリ袋】

    むね肉de丸ごとフライドチキン【#揚げない #ポリ袋】 4分前

    169人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 5分で完成♡旨味たっぷり♡ほうれん草人参のツナ胡麻和え♡

    5分で完成♡旨味たっぷり♡ほうれん草人参のツナ胡麻和え♡ 5分前

    103人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. たっぷり新玉ねぎで*お店みたいなやわらか豚のしょうが焼き♡

    たっぷり新玉ねぎで*お店みたいなやわらか豚のしょうが焼き♡ 6分前

    お忙しい中、回答頂きありがとうございます!早速、作らせて頂きます!愛さんの焦がし風味のレシピ大好きなので、今後とも宜しくお願い致します。

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

いろいろ使える茸の常備菜 まるごと茸の白ワイン煮

30

2014.11.19

分類

調理時間: 30分

ID121501

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

エリンギやマッシュルームなどを白ワインと水、ドライトマトと茹でるだけ。
茸はサラダやシチュー、丸ごとフライなどに、煮汁も洋風だしとしていろいろ活用できます。

マッシュルーム ヘルシー しいたけ エリンギ

このレシピをブログで紹介する

材料(作りやすい量)
エリンギ 1パック
マッシュルーム 1パック
椎茸の軸(あれば) 6個分(1パック分)
ドライトマト 5g
白ワイン 1/4カップ
2カップ
にんにく 2片
ローリエ 1枚
粒こしょう 小さじ1
パセリの軸(あれば) 1束分
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
パセリやローリエ、胡椒の代わりにブーケガルニがあればそれでも。茸は他には椎茸などを使ってください。 舞茸は色が出るのであまりおすすめしません。しめじも長く煮ると苦みが出るので、使う場合は最後に5分程度煮るくらいで入れます。
  1. きのこは汚れがあれば固くしぼった布巾やペーパーでふいておく。
  2. 材料を全て鍋に入れてふたをして弱火で30分煮る。
    そのまま冷ます。
  3. 保存は冷蔵庫で3〜4日。
    エリンギはスライスしてお刺身ふうにしたり、裂いてサラダや和え物に。
    薄切り肉で巻いて焼いたり、丸ごと衣とパン粉をまぶしてフライなどもおすすめ。
    カレーやシチューの具にも切って仕上げに入れるだけで味が出ます。
  4. スープも茸の出汁が出ているので、野菜やハムなどのを加えてスープに、お鍋のベースにポトフのベースにと活用できます。
3 12
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】節約食材のレシピも!「京風割烹白だし」のレシピ集
    節約食材のレシピも!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  2. PR 【PR】生産者こだわりの季節の野菜がたくさん!大阪北部産野菜の簡単&美味しいレシピ特集
    生産者こだわりの季節の野菜がたくさん!大阪北部産野菜の簡単&美味しいレシピ特集 この特集を読む
  3. PR 【PR】冬のおもてなしを華やかに彩るクリスタルの輝き
    冬のおもてなしを華やかに彩るクリスタルの輝き この特集を読む
  4. PR 【PR】冬におすすめ!体を温める食材とお弁当にぴったりなおかず
    冬におすすめ!体を温める食材とお弁当にぴったりなおかず この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×ピザ用チーズ (13) しいたけ×魚のおかず (3) エリンギ×鮭 (3) マッシュルーム×鶏肉料理 (3)
もっと見る

「きのこ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents