ヨーグルトメーカーで柚子のエキスが早く出る、速成の柚子茶!たっぷりのはちみつで喉を潤し風邪予防にもおすすめです。
オプションの生姜を加えると冷え改善効果アップ! 果実の袋もいっしょに使うことで、柚子に含まれるヘスペリジンやペクチン(水溶性食物繊維)をまるごととれます。
柚子は皮と実をいったん分けて、種を取り除く。 保存用の瓶は煮沸かアルコール消毒する。
皮を細切りにして、実は袋ごとみじん切りにする。 瓶にきっちりつめ、はちみつをかぶるまで注ぐ。
ヨーグルトメーカーの容器に1の瓶と、瓶が半分以上浸かるくらいぬるま湯を入れ、セット。 45度で16時間保温する。
すぐに使える。 生姜を加える場合はすりおろすか、みじん切りを柚子と合わせて瓶に詰める。
熱湯で溶いてゆず茶として、ヨーグルトに添えたり、ジャムのようにトーストなどに。 ホットミルクやホット豆乳に入れるのもおすすめ。 紅茶に入れると体が温まります。
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清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/