材料3つ！【かぶとゆず茶の浅漬け】甘じょっぱい浅漬け
投稿日2024/03/06
更新日2024/03/06
調理時間15分(浅漬けの時間を10分とした場合)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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当然ですが、子供って本当に野菜を食べませんよね（笑）お肉と一緒に調理した野菜なら食べてくれるのですが、野菜単体だと全然食べてくれない！お浸し、お漬物、サラダなど色々試しましたがすべてダメ… ところが最近、子供たちがある浅漬けにドはまり！ …ということで、本日はその浅漬けレシピをご紹介しようと思います。材料は3つ。かぶ、塩、ゆず茶！ゆず茶は前に自分で仕込んだものを使っていますが、市販のゆず茶でももちろんOK。 味的には「ゆずの風味が爽やかな、甘酸っぱいお漬物」といった感じ。塩をなじませるのに5～10分ほどかかるけど、作業時間的には3分で作れちゃうので是非！
材料2人分
- かぶ2個
- 塩4g(6gに増やしても)
- ゆず茶20g～(お好みで追加する)
作り方
ポイント
・かぶは使用するものによって個体差があるのですが、小ぶりの柔らかい物なら皮を剥かずに使ってOK！逆に少し大きめの物だったらちょっぴり厚めに皮を剥いた方が、皮の固さや繊維のゴワゴワを感じずに食べれるのでオススメです。 ・今回は200gに対して4gの塩を使用しているので、塩分は2％になります。我が家の浅漬けはこの濃度で作ることが多いですが、夏場などの暑い時は3～4％の少し濃いめにすることもあります。 ・今回はゆず茶を20g加えていますが、子供達曰くもっと甘くてもいいそうで…（笑）なので、ゆず茶の量はお好みで増減させてみて下さい。
- 準
少し古めのかぶや、1個130g程の大き目のかぶなら、皮を剥いておく。柔らかいかぶや、小さめのかぶの場合は剥かずに使う。
- 1
かぶを縦半分に切り、1～2mm幅の薄切りにする。
- 2
ビニール袋に、かぶと塩を入れて優しく揉む。空気を抜いて口を縛り、10分ほど漬けておく。
- 3
かぶから出てきた水分を絞ったら、ゆず茶を加えて再び優しく揉む。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました
