ニンニクがアクセント♪【かぶときゅうりの即席漬け】翌日も美味
投稿日2023/12/20
更新日2024/01/04
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【あと一品欲しい時や、おつまみにも♪彩りよく仕上がるコツあり！中華や焼肉のお供にも合うニンニク風味の即席漬けです(^ ^)】 濃いめの味付けのメインおかずの副菜には、サラダ感覚で♪ お使いの塩や白だしの種類で仕上がりの塩気が足りなく感じる場合は、お好みで醤油をたらりもオススメです。 ---------------- 醤油ベースのレシピもこちらでご紹介しています。 【子供も大人も喜ぶ♪かぶときゅうりの即席漬け】https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/396620
材料4人分
- かぶひと株
- きゅうり１本
- かぶの葉10cm
- 本みりん30ml
- Aすりおろしにんにく小さじ1
- A白だし20ml
- A塩ひとつまみ
- A酢5ml（小さじ1弱）
- Aごま油小さじ2
- A輪切り唐辛子ひとつまみ
作り方
ポイント
▪️生のニンニクをすりおろして使用する場合は、辛味が出るのを押さえるため、芯が青くなっている場合は取り除いて使用します。
- 準
本みりんを耐熱容器に入れ、600wのレンジで1分加熱し「アルコールを飛ばす。（みりん風調味料を使用する際は、この工程は不要です。）
- 1
きゅうりは分量外の塩で板摺りし、両端を切り落とし擦り合わせ、アクを除き1cm幅の斜め切りにする。 ※省いても可能ですが、板摺りをすることで表面の余分な水分を除き、色鮮やかに仕上がります(^ ^)
- 2
かぶの皮を剥き、それぞれ12等分のくし切りにする。 かぶの葉は洗って汚れを取り除き、1cm幅に切る。
- 3
（１）（２）を二重にしたポリ袋に入れ、下準備した本みりんとA すりおろしにんにく小さじ1、白だし20ml、塩ひとつまみ、酢5ml（小さじ1弱）、ごま油小さじ2、輪切り唐辛子ひとつまみを入れ2分程度揉む。
- 4
5分以上味を含ませ器に盛り、出来上がり♪ お好みでラー油を回しかけたり、白ごまを振ってもOK！ 出来立てはサラダ感覚、翌日は浅漬けとしてどうぞ(^ ^)
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質問
作ってみた!
- 1059817
2024/03/01 17:41
みょうががあったので入れてみました。めちゃくちゃ美味しかったです。 - 李
2024/02/14 13:51
にんにくと白だしの風味は反則です。お箸が止まらない、おいしすぎます😂胡麻を足してもおいしかったですが、鷹の爪のピリッとした辛みとラー油はお酒に合いますね。明日はどれくらい味が染みるのか今からとても楽しみです。 - 646622🐱
2023/12/31 11:22
にんにくとごま油がマッチしてます！鷹の爪のピリっと感でお正月料理の箸休めにもお酒も進みます
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター