【基本のかぶの浅漬け】一番シンプルで簡単！ポリ袋漬け

材料2人分

• かぶ
  250g(約2個・葉付き)
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  かぶは実と葉に切り分け、きれいに水洗いし水気をきる。実は皮ごと縦半分に切り2〜3㎜厚さの薄切り、葉は3〜4㎝長さに切る。

  
• 2

  ポリ袋に1、A 酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を加えて、袋の上からよく揉み、全体に調味料が馴染んだら袋の空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で1〜2時間置く。

  
• 3

  器に盛り完成！

  

ポイント

●1個100g程度の小かぶ、葉は50g使いました。皮や葉もやわらかいので小かぶは浅漬けに適していますが、大きいかぶでもお作りいただけます。皮をむき、食べやすい大きさに切り薄切りにしてください。 ●今回はかぶの皮はむかずに一緒に漬けました。気になる方は皮をむいてお作りください。また、かぶは繊維を断ち切るように切りました。柔らかい食感を楽しめ味なじみもよいです、お好みで仕上げてください。 ●漬け時間はお好みですが、ひと晩以上置いていただくとより味なじみもよく美味しいです。 ●一番シンプルな浅漬けなので、塩昆布、大葉、だしの素、昆布茶、鷹の爪、柚皮、しょうがなどお好みのものを一緒に漬け込んでいただいても大丈夫です。また器に盛り付けた後、かつお節、ごまなどトッピングしたり、醤油を少量たらしたりなど色々アレンジできます。

作ってみた！

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