ヨーグルトメーカーで速成塩ゆず！

• 10分保温時間除く

材料（作りやすい分量）

• ゆず
  1個(150g)
• 塩
  memo欄参照(ゆずの重さの12%(18g))

作り方

• 下準備
  ゆずはよく洗う。

• 1

  ５ｍｍ厚さくらいの輪切りにし、種を取り除く。

• 2

  ヨーグルトメーカーの容器に塩とスライスゆずを交互に重ね、４２度で５０時間保温する。

• 3

  消毒した瓶やチャック付きポリ袋などに入れ、冷蔵庫で保存。 すぐ使えますが、１週間程度おくとさらにまろやかになります。

ポイント

刻んで大根やカブ、白菜とあえて簡単浅漬けや、和風だしに溶いてゆず風味だしに。うどんやにゅうめんによく合います。 白身魚や鶏胸肉などとの相性も◎。

作ってみた！

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