塩ゆず

• 10分

材料

• ゆず
  ２～３個(180g)
• 塩
  14g

作り方

• 1

  ゆずは皮をむいて、種をとりのぞきます。 内側の白いふかふかした部分(アルベド)はお好みで取り除いてください。

  
• 2

  皮は刻んで、①とミキサーに入れペースト状にします。 ※ミキサーが無い場合は、包丁で全部を細かく刻んでも構いません。

  
• 3

  重量を量り、塩を加えます。

  
• 4

  ※レシピは塩分8%で作っておりますが、お好みで加減してください。

  
• 5

  ◆アレンジその1 赤柚子胡椒 https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221419

  
• 6

  ◆アレンジその2 ゆず風味の白菜浅漬け https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221856

  
• 7

  ◆アレンジその3 塩ゆず入りの肉巻きおにぎり https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/222138

  

ポイント

ペースト状にしていると、どんな料理にも加えやすく使いやすいです。

作ってみた！

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