調味料
赤柚子胡椒
投稿日2017/12/16
更新日2017/12/16
調理時間5分
塩ゆず（https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221417 粉唐辛子を加えて、簡単に赤い柚子胡椒が作れます。 ・焼肉 ・焼き鳥 ・鍋 ・おでん などに添えるのにおすすめです。 一般的な青い柚子胡椒よりも、柚子の香りが強く、また 粉唐辛子でお好みの辛さで作れます。
材料（作りやすい分量）
- 塩ゆず100g
- 粉唐辛子小さじ1弱～
作り方
ポイント
生の赤唐辛子や、粉の細かい粉唐辛子を使う場合は、少量を加えて辛さを調整してください。 すぐに使わない場合は、表面が乾燥しないように、ラップをぴったりとして、冷凍保存可能です。
- 準
塩ゆずとは ゆず<a href="/wordlist/ペースト">ペースト</a>(もしくはすりこ木でつぶしたり、刻んでも構いません)に塩を加えて塩分濃度8%にしたものです。 レシピはこちらにUPしています。 https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221417
- 1
塩ゆずに、粉唐辛子を、加えます。小さじ1/2ほどから加えて、お好みの辛さにしてください。 ※あらびきチリペパーを使用しました。
- 2
※蒸し豚に添えたり
- 3
※焼き鳥にもぴったりです。
レシピID
221419
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- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
