ゆず風味の白菜浅漬け
副菜
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投稿日2017/12/17
更新日2017/12/17
調理時間5分(漬ける時間を含まず)
塩ゆず（ゆずをペースト状にして塩と加えた調味料：https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221417）を使った簡単な浅漬けです。 ゆずの風味が爽やかで ただ混ぜて重石をしておくだけで、時間が美味しくしてくれるレシピです。 隙間時間に作っておけば 半日～３日後まで美味しくいただけます。
材料4人分（２～４人分（作りやすい分量））
- 白菜2～3枚
- 昆布3×1cm 1枚
- 鷹の爪1/2個
- 塩ゆず小さじ1
作り方
ポイント
塩ゆずを控えめに使用しています。 食べる時に、味が薄く感じる場合は、お好みで醤油をかけてください。
- 準
塩ゆずはこちらのレシピでご用意ください。 https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221417
- 1
白菜は、1cm幅のざく切りにします。 昆布はハサミで細長く切り、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにします。
- 2
漬物容器に、白菜・昆布・鷹の爪・塩ゆずを入れて全体を混ぜ、重石をして半日以上漬けます。 漬物容器が無い場合は、ポリ袋を使用しても構いません。
レシピID
221856
「白菜」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。