副菜
白菜漬け
投稿日2014/01/04
更新日2014/01/04
調理時間15分(白菜を干す時間、漬け込む時間を除く)
こぶの旨みがいっぱいの白菜漬けです。冬の季節、ご飯のおともにお召し上がりください。
材料4人分
- 白菜70g
- 塩20g
- 水50cc
- とうがらし少々
- こぶ10cm
- ゆずの皮のすりおろし少々
作り方
ポイント
白菜を天日干しすると、旨みが増してさらにおいしくなります。
- 1
白菜は縦に半分に切って、洗い、水気をふいて、1日涼しいところで天日干しする。
- 2
塩15gは、タッパーの底にふりかけ、白菜一枚一枚ににすりこむ。
- 3
水、とうがらし、こぶを入れ、重しをして冷蔵庫で1日おく。
- 4
タッパーからだして、水気を切る。ゆずの皮のすりおろしを添える。
レシピID
112663
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’