白菜漬け

15

2014.01.04

分類副菜

調理時間: 15分(白菜を干す時間、漬け込む時間を除く)

ID 112663

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

こぶの旨みがいっぱいの白菜漬けです。冬の季節、ご飯のおともにお召し上がりください。

    材料

    4人分
    白菜 70g
    20g
    50cc
    とうがらし 少々
    こぶ 10cm
    ゆずの皮のすりおろし 少々

    作り方

    ポイント

    白菜を天日干しすると、旨みが増してさらにおいしくなります。
    1. 白菜は縦に半分に切って、洗い、水気をふいて、1日涼しいところで天日干しする。
    2. 塩15gは、タッパーの底にふりかけ、白菜一枚一枚ににすりこむ。
    3. 水、とうがらし、こぶを入れ、重しをして冷蔵庫で1日おく。
    4. タッパーからだして、水気を切る。ゆずの皮のすりおろしを添える。
    15 29

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