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白菜漬け

15
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2014.01.04

分類副菜

調理時間: 15分(白菜を干す時間、漬け込む時間を除く)

ID112663

藤野幸子

食いしん坊でヨーロッパのレストランに入っちゃた主婦

こぶの旨みがいっぱいの白菜漬けです。冬の季節、ご飯のおともにお召し上がりください。

漬物 おふくろの味 白菜 シニア ヘルシー

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材料4人分
白菜 70g
20g
50cc
とうがらし 少々
こぶ 10cm
ゆずの皮のすりおろし 少々
作り方
Point!
白菜を天日干しすると、旨みが増してさらにおいしくなります。
  1. 白菜は縦に半分に切って、洗い、水気をふいて、1日涼しいところで天日干しする。
  2. 塩15gは、タッパーの底にふりかけ、白菜一枚一枚ににすりこむ。
  3. 水、とうがらし、こぶを入れ、重しをして冷蔵庫で1日おく。
  4. タッパーからだして、水気を切る。ゆずの皮のすりおろしを添える。
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