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塩ゆずの肉巻きおにぎり

主菜

塩ゆずの肉巻きおにぎり
  • 投稿日2017/12/18

  • 調理時間10

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ゆずをペースト状にして塩を加えて作った調味料「塩ゆず」https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221417と、白ごまをごはんにまぜておにぎりにしました。 それを大葉と肉巻きで巻いたおにぎりです。 ゆずの爽やかな香りと、塩加減が絶妙。 豚肉のコクとマッチして、お弁当にも朝ごはんにもぴったりなメニューに。

材料2人分70gおにぎり2個

  • ごはん
    140g
  • 豚薄切り肉
    2枚
  • 大葉
    2枚
  • 塩ゆず
    小さじ1
  • 白ごま
    小さじ1
  • 薄力粉
    少々
  • 醤油
    小さじ1

作り方

ポイント

豚肉を巻く場合は巻き終わりに薄力粉をしっかりめにつけ、炒める時は 巻き終わりを下にして炒めます。

  • 1

    ごはんに、塩ゆずと白ごまを加えて混ぜます。

    工程写真
  • 2

    豚肉を巻きやすいように、ラップで俵型のおにぎりを作ります。

    工程写真
  • 3

    豚肉を広げ、その上に大葉・(2)のおにぎりを乗せて巻きます。 巻き終わりは、薄力粉をしっかりめにつけます。

    工程写真
  • 4

    フライパンに(3)を入れて中火にかけ、豚肉に火が通るように 転がしながら炒めます。最後に醤油を加えて絡めたら完成。

    工程写真
レシピID

222138

「豚肉」の基礎

「大葉」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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