主菜
塩ゆずの肉巻きおにぎり
投稿日2017/12/18
更新日2017/12/18
調理時間10分
ゆずをペースト状にして塩を加えて作った調味料「塩ゆず」https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221417 それを大葉と肉巻きで巻いたおにぎりです。 ゆずの爽やかな香りと、塩加減が絶妙。 豚肉のコクとマッチして、お弁当にも朝ごはんにもぴったりなメニューに。
材料2人分（70gおにぎり２個）
- ごはん140g
- 豚薄切り肉２枚
- 大葉２枚
- 塩ゆず小さじ1
- 白ごま小さじ１
- 薄力粉少々
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
豚肉を巻く場合は巻き終わりに薄力粉をしっかりめにつけ、炒める時は 巻き終わりを下にして炒めます。
- 準
- 1
ごはんに、塩ゆずと白ごまを加えて混ぜます。
- 2
豚肉を巻きやすいように、ラップで俵型のおにぎりを作ります。
- 3
豚肉を広げ、その上に大葉・(2)のおにぎりを乗せて巻きます。 巻き終わりは、薄力粉をしっかりめにつけます。
- 4
フライパンに(3)を入れて中火にかけ、豚肉に火が通るように 転がしながら炒めます。最後に醤油を加えて絡めたら完成。
レシピID
222138
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「大葉」の基礎
「豚肉」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
